Kontroverse Rezepte: Würstchen-Auflauf als kulinarischer Genuss

Würstchen sind ein Lebensmittelprodukt, das immer noch viele Emotionen weckt. Und das aus gutem Grund! Ich bin keineswegs der Meinung, dass wir unsere Gesundheit und Fitness ihnen anvertrauen sollten. Man muss jedoch ehrlich sein und eine offensichtliche Tatsache feststellen: Es gibt Würstchen und es gibt… Würstchen. Diejenigen mit gutem, einfachem Inhalt und hohem Fleischanteil (jeglicher Anteil von Separatorenfleisch sollte definitiv ausgeschlossen werden) und mit so wenigen Zusätzen wie möglich sind gar nicht so schlecht. Und ich sehe nichts besonders Schlimmes daran, sie hin und wieder zu essen. Und das nicht nur zum Frühstück.

Neulich habe ich beschlossen, ein Rezept auszuprobieren, das mir schon lange im Kopf herumschwirrt: Kartoffel-Auflauf mit Würstchen. Klingt das kontrovers? Vielleicht, aber vergessen wir nicht, dass ein Cheat Day sogar in strikten Diäten existiert. Und genau so behandle ich dieses Gericht. Es ist einfach, lecker, günstig, und niemand kann mir einreden, dass es ein kulinarisches Verbrechen ist! Aber glaub mir nicht einfach so, setze das Rezept in die Tat um und beurteile selbst.

Zutaten:

• 300 g hochwertige Würstchen,
• 700 g Kartoffeln,
• 2 Zwiebeln,
• 1 Zucchini,
• 4 eingelegte Gurken,
• 100 ml Tomatenpüree,
• 200 g gelber Käse in Würfeln,
• Salz,
• Pfeffer,
• Kräuter der Provence,
• Öl zum Braten.

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Sie müssen nicht ganz weich sein, im Gegenteil, es ist besser, wenn sie das nicht sind. Trotzdem koche ich sie lieber vor, als sie roh zu verwenden; so verbinden sie sich besser mit den anderen Zutaten. Nach dem Abgießen schneide ich die Kartoffeln in Scheiben.
2. Ich zerkleinere das restliche Gemüse: Zucchini in Streifen, Zwiebeln in Spalten und Gurken in Würfel.
3. Die Würstchen schneide ich ebenfalls in kleinere Stücke.
4. Anschließend brate ich das ganze Gemüse (außer den Kartoffeln) sowie die Würstchen in einer kleinen Menge Öl an.
5. Zum Schluss gieße ich sie mit dem mit Wasser vermischten Tomatenpüree auf und würze sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
6. Jetzt lege ich die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden einer feuerfesten Form. Darauf kommen das Gemüse und die Würstchen, dann die restlichen Kartoffeln.
7. Den Belag bestreue ich mit geriebenem Käse. Ich backe 12 Minuten bei 180°C und fertig. Guten Appetit!