Koreanische Karotten: Neue Würze für klassische Beilage
Seitdem ich dieses Rezept entdeckt habe, ist die gewöhnliche Kombination aus Karotten und Erbsen in Vergessenheit geraten. Die Zubereitung dauert nur wenige Augenblicke, und die ganze Familie wird begeistert sein. Selbst wählerische Esser werden von den koreanischen Karotten begeistert sein.
29.10.2024 20:29
Karotten sind das ganze Jahr über verfügbar, ihr Preis ist erschwinglich, und sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihren süßen Geschmack. Sie sind eine unverzichtbare Zutat für viele Salate, ohne die man sich ein Mittagessen kaum vorstellen kann. Anstatt sie immer wieder zu reiben oder mit Erbsen zu kochen, kombiniere sie doch mal mit aromatischen Gewürzen. Begeisterung nach dem Probieren ist garantiert.
Marokkanische Karotten
Wenn ich diesen Salat zubereite, verbreitet sich der Duft aromatischer Gewürze im ganzen Haus und verleiht der Vorspeise den richtigen Ton. Zur orientalischen Küche passen Garam Masala, Knoblauch, Paprika und Koriander perfekt. Wenn dir Koriander allerdings nicht zusagt, kannst du stattdessen polnische Petersilie verwenden.
Zucker verleiht dem Gericht eine zarte Süße, die hervorragend mit den kräftigen Gewürzen harmoniert. Es wird jedoch nicht zu süß, da Garam Masala und der saure Saft von Zitrusfrüchten einen Ausgleich schaffen.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage, mit der du deine Lieben beeindrucken kannst. Auch diejenigen, die Karotten bisher nur mit Kaninchenfutter in Verbindung gebracht haben, werden begeistert sein. Selbst die älteren Mitglieder der Familie werden diese Kombination zu schätzen wissen.
Zutaten:
- 4 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- Süßes und scharfes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Saft von 1 Zitrone oder Orange
- Gehackter Koriander oder Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Öl
Zubereitung:
- Schäle die Karotten und schneide sie in Würfel oder nicht zu dünne Scheiben.
- Gare die Karottenstückchen mit etwas Öl und Wasser in einer Pfanne, bis sie weich sind.
- Zu den weichen Karotten den gepressten Knoblauch, das süße und scharfe Paprikapulver (Menge nach Belieben), Garam Masala, Zucker, den Zitrussaft sowie die gehackte Petersilie und den Koriander geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut vermischen und kurz anbraten, damit sich die Aromen verbinden.
Serviere die Karotten warm, entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu anderen Speisen. Sie schmecken so gut, dass es schwerfällt, sie nicht direkt aus der Schüssel zu naschen. Sie passen perfekt zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch, Gemüsebuletten oder als schneller Snack zum Abendessen. Guten Appetit!
