Köstliche Backidee: Käsecreme-Kuchen begeistert alle

Bei Namens- und Geburtstagsfeiern sowie anderen mehr oder weniger familiären Gelegenheiten dürfen außergewöhnliche Backwaren nicht fehlen. Meine Tante übertrifft sich oft selbst, indem sie immer wieder neue Desserts erfindet. Vor kurzem begeisterte sie alle mit einem sensationellen Kuchen mit Käsefüllung.

Wenn du eine Abwechslung vom klassischen Käsekuchen und Biskuit suchst, dann sollte das Kuchen definitiv in deinem Ofen Einzug halten. Der kakaofarbene und eiweißreiche Kuchen sowie die Käsecreme aus Quark und Sahne sind ein süßer Volltreffer. Das Rezept ist wirklich einfach, sodass es auch diejenigen meistern, die sich bisher eher vom Backen ferngehalten haben.

Als dieser Kuchen auf dem Tisch erschien, griffen alle sofort zu den Gabeln. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Anlass. Ich kenne niemanden, der sich nicht zumindest für ein Stückchen verleiten ließ, und es wird definitiv nicht an Fans für einen Nachschlag fehlen.

Zutaten:

Kakao-Kuchen:

        
• 4 Eier
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Weizenmehl
• 1 Esslöffel Kakao
• 1 flacher Teelöffel Backpulver

Eiweiß-Kuchen:

        
• 4 Eiweiße
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Kartoffelmehl
• Eine Prise Salz
• 1 flacher Teelöffel Backpulver

Creme:

        
• 250 g gemahlener Frischkäse oder Quark für Käsekuchen
• 400 ml Sahne, 30 % Fett
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Kakao
• 5 Teelöffel Gelatine

Zubereitung:

                    
1. Beginne mit dem Kakao-Kuchen: Schlage die Eier mit dem Zucker zu einer fluffigen, hellen Masse. Füge dabei nach und nach das Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzu, während du weiter mixt.
2. Gehe zum Eiweiß-Kuchen über: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker zu steifem Schnee. Füge das Backpulver und das Mehl hinzu und mische alles gründlich mit einem Spatel. Der Teig sollte homogen sein.
3. Lege eine Form von ca. 17 × 27 cm (6,7 × 10,6 Zoll) mit Backpapier aus. Gieße den Kakao-Teig hinein und dann den Eischnee-Teig.
4. Verbinde den Teig mit Hilfe eines Löffels, indem du Teigportionen umdrehst.
5. Stelle den Kuchen für 40 Minuten in den auf 170 Grad Celsius (338 Grad Fahrenheit) vorgeheizten Ofen.
6. Teile den gebackenen und abgekühlten Kuchen in zwei Schichten.
7. Übergieße die Gelatine mit ein paar Esslöffeln kochendem Wasser und mische sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sie sollte flüssig und lauwarm sein, bevor du sie hinzufügst.
8. Gieße die gekühlte Sahne in eine Schüssel und schlage sie mit dem Zucker steif.
9. Füge der geschlagenen Sahne den Frischkäse, den Kakao und die Gelatine hinzu und mixe alles.
10. Trage die Creme auf den Kuchen auf und lass eine kleine Menge übrig. Decke den Kuchen mit der zweiten Schicht ab und bestreiche ihn mit der restlichen Creme.
11. Stelle den Kuchen für 3-4 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit ist der Kuchen fertig. Guten Appetit!