Kreative Küche: Kohl trifft Frikadelle im saftigen Ofengericht

Gefüllter Kohl ist ein Gericht, das die Einfachheit der Zutaten mit einem außergewöhnlichen visuellen und geschmacklichen Effekt kombiniert. Aromatische Frikadellen, eingehüllt in zarte Kohlblätter und übergossen mit Tomatensoße, sind ein Rezept für ein Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird. Diese Idee der Kohlzubereitung ist eine ungewöhnliche Art, traditionelle Zutaten in einer neuen, kreativen Form zu kombinieren.

Wenn Sie nach einer Inspiration für ein Gericht suchen, das sowohl schön aussieht als auch hervorragend schmeckt, ist der gefüllte Kohl mit Frikadellen die ideale Wahl. Sehen Sie, wie einfach es ist, dieses originelle Gericht zuzubereiten, das sicherlich Eindruck auf die Hausbewohner und Gäste machen wird.

Wenn wir an die Kombination von Hackfleisch mit Kohl denken, kommen uns normalerweise Kohlrouladen in den Sinn. Dieses Mal jedoch schlagen wir etwas völlig anderes vor: ein ganzer Kohlkopf wird zu einem essbaren Gefäß, in dem sich saftige Frikadellen und aromatische Tomatensoße verbergen. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch beeindruckend – ideal für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.

Kohl gefüllt mit Frikadellen ist eine Möglichkeit, Tradition mit Modernität zu verbinden. Seine zarten Blätter umgeben das Fleisch in perfekter Harmonie, und die Zugabe von Tomatensoße mit Majoran verleiht dem Gericht einen ausdrucksstarken Geschmack. Da alle Zutaten zusammen garen, gewinnt das Gericht eine außergewöhnliche Geschmacksfülle, der man nicht widerstehen kann.

Zutaten:

• 300 g Schweinsschulter, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel Paprika edelsüß
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 100 g gekochter Reis

Soße:

• 400 ml Brühe
• 70 g Tomatenmark
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Esslöffel getrockneter Majoran
• 1 Teelöffel Salz

Weitere Zutaten:

• 1 großer Kopf Weißkohl
• 500 ml fertige Tomatensoße (z.B. auf Passatabasis)
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung des gefüllten Kohls:

1. Kohl vorbereiten: Den oberen Teil des Kohlkopfes abschneiden und sein Inneres vorsichtig aushöhlen. Am einfachsten geht das, indem man die Blätter mit einem Messer einschneidet und das Innere mit einem Löffel entfernt. Die übrigen Teile des Kohls können für einen Salat oder ein anderes Gericht verwendet werden.
2. Frikadellen: Zum Hackfleisch gekochten Reis, gehackte Zwiebel, Petersilie, Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermengen und dann kleine, feste Kugeln formen.
3. Soße: In einem Topf Brühe mit Tomatenmark, gepresstem Knoblauch, Majoran und Salz mischen. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Soße sich verbindet und einen tiefen Geschmack entwickelt.
4. Kohl füllen: Die vorbereiteten Frikadellen in den ausgehöhlten Kohlkopf legen, sie eng platzieren, um den gesamten Raum zu füllen. Das Innere des Kohls mit der vorbereiteten Tomatensoße übergießen.
5. Backen: Den gefüllten Kohl in eine feuerfeste Form geben und fest mit Alufolie abdecken. Im Ofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden backen, bis der Kohl weich wird und die Frikadellen gar sind.
6. Servieren: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Kohl mit zusätzlicher Tomatensoße übergießen, die auf Passatabasis und mit Kräutern wie Oregano oder Basilikum zubereitet werden kann. Mit gehackter Petersilie bestreuen für Frische und Farbe.