Kreative Pasta-Rosen mit Spinat-Ricotta: Ein raffinierter Genuss

Die italienische Küche kann nicht auf ihre vielfältigen Nudelgerichte verzichten. Und genau der Nudelteig dient als Basis für dieses Rezept. Im Inneren der „Rosetten“ verbirgt sich eine leckere und einfache Füllung aus Ricotta und Spinat. Ideal für ein romantisches Abendessen zu zweit, wenn du deinen Partner mit einem besonderen Gericht beeindrucken möchtest.

Rotolo ist ein naher Verwandter der wesentlich beliebteren Lasagne. Es lohnt sich jedoch, dieses Gericht auszuprobieren, denn die Präsentationsform ist wirklich schön. Die „Rosen“ aus Teig sind eine Kombination aus Leidenschaft zum Kochen und Kreativität. Egal, ob du sie deinem Partner, deiner Familie oder sogar deiner Schwiegermutter servierst, jeder wird begeistert sein.

Jede Nudelschnecke ist einzigartig, gefüllt mit zartem Ricotta und saftigem Spinat. Diese Kombination von Geschmäcken und Aromen entführt dich direkt ins kulinarische Paradies oder einfach in eine italienische Trattoria.

Handgeformte Rosen aus Pasta gefüllt mit einer zarten Spinat-Ricotta-Füllung sind ein wahrer Genuss für Augen und Gaumen. Mach dir jedoch keine Sorgen, dass das Rezept kompliziert ist. Selbst ein Laie, der italienische Pasta bisher nur geliefert oder aus der Packung gekocht hat, kann es problemlos zubereiten.

Zutaten:

Pasta:    

• 750 g Weizenmehl
• 4 Eier
• 100 ml Wasser

Füllung:          

• 200 g Spinat
• 200 g Ricotta
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl

Zubereitung:

Schritt 1: Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die fein gehackte Zwiebel glasig an. Gib den Spinat, den durch eine Presse gedrückten Knoblauch, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Wenn die Blätter ihr Volumen verlieren, füge den Ricotta hinzu und vermische alles gut.

Schritt 2: Häufle das Mehl auf eine Arbeitsfläche oder ein Backbrett. Mach eine Vertiefung in der Mitte und schlage die Eier hinein. Knete den Teig, während du nach und nach Wasser hinzugibst. Wenn der Teig glatt und gleichmäßig ist, teile ihn in drei Teile.

Schritt 3: Rolle jeden Teil zu einem langen Rechteck aus und schneide daraus Kreise aus. Lege sie so hin, dass sich die Ränder überlappen, gib die Füllung darauf und falte sie in der Mitte zusammen.

Schritt 4: Rolle den Teig dann auf, um ihn in die Form einer Rose zu bringen. Aus den angegebenen Mengen erhältst du etwa 6 Rosen. Wenn du befürchtest, dass der Teig roh bleibt, kannst du ihn vorher kurz kochen. Tauche das Rotolo vorsichtig mit einer Kelle ins kochende Wasser und koche es einige Minuten. Nach dem Kochen in eine feuerfeste Form geben.

Schritt 5: Lege die Rosen in eine feuerfeste Form und bestreue sie mit Käse. Gib sie für 30 Minuten in den auf 180° C vorgeheizten Ofen. Du kannst sie zusätzlich mit Tomatensoße überbacken. Guten Appetit!