Kürbiskäsekuchen: Herbstlicher Genuss für Naschkatzen

Kürbiskäsekuchen ist eine Mischung aus klassischem Käsekuchen und aromatischem Kürbispüree, das ihm nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe verleiht. Die Zugabe von Kürbis, insbesondere von Hokkaido-Kürbis, sorgt dafür, dass der Käsekuchen eine orange Farbe und einen besonderen Duft erhält. Es ist die ideale Wahl für Herbst- und Winterabende, wenn Kürbis in der Hochsaison erhältlich ist.

Um Kürbiskäsekuchen zuzubereiten, benötigen wir Zutaten, die Raumtemperatur haben sollten, um eine gleichmäßige Konsistenz der Käsemasse zu gewährleisten.

Für den Boden:

• 200 g Kekse
• 90 g Butter
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ½ Teelöffel Zimt

Für die Käsemasse:

• 1 kg Quark
• 400-500 g Kürbispüree (am besten aus Hokkaido-Kürbis)
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillepudding ohne Zucker (ca. 40 g)
• 170 g Zucker

Für die Glasur:

  
• 250 g saure, dicke Sahne
• 2 Esslöffel flüssigen Honig

Zubereitung:

      
1. Den Boden vorbereiten: Die Kekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter und den Gewürzen vermischen. Die Masse auf den Boden einer Springform legen und gut andrücken.
2. Käsemasse: Quark mit Kürbispüree, Eiern, Zucker und Pudding mischen, bis eine glatte und einheitliche Masse entsteht.
3. Backen: Die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden gießen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen.
4. Glasur: In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten, indem man die Sahne mit dem Honig vermischt. Nach dem Backen des Käsekuchens die Glasur darauf verteilen und kurz überbacken.

Kürbiskäsekuchen ist das perfekte Dessert für jeden Anlass, da es die cremige Konsistenz von Quark mit dem einzigartigen Geschmack von Kürbis vereint. Seine schöne, orange Farbe wird die Gäste begeistern und das aromatische Kürbisaroma sorgt dafür, dass jedes Stück köstlich schmeckt. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst, wie lecker Kürbiskäsekuchen sein kann.