Lebkuchen mit Bohnen: Süß, gesund und unwiderstehlich!
Immer mehr Menschen suchen nach Ideen für Weihnachtsgebäck, das nicht nur süß und lecker, sondern auch gesund ist. Letztes Jahr habe ich mich für einen Lebkuchen mit Bohnen entschieden. Dieses Jahr werde ich ihn wieder backen, da er besser ist als der traditionelle.
Der Zusatz von roten Bohnen sorgt dafür, dass der Lebkuchen die perfekte Konsistenz erhält. Die Hülsenfrüchte verändern den Geschmack des Kuchens nicht, sondern sorgen für seine Feuchtigkeit. So zergeht jeder Bissen Lebkuchen im Mund und lässt die würzigen Noten die Geschmacksknospen anregen und die Sinne verwöhnen.
Warum lohnt es sich, rote Bohnen zum Lebkuchen hinzuzufügen?
Alles zum Wohle der Gesundheit meiner Familie. Bohnen sind reich an Ballaststoffen, die die Darmtätigkeit regulieren und helfen, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Sie sind auch eine Quelle pflanzlichen Proteins, das für das grundlegende Gewebe besonders bei Vegetariern wichtig ist.
Der Reichtum an B-Vitaminen wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, und antioxidative Eigenschaften bekämpfen freie Radikale.
Gewürzmischung für Lebkuchen mit Bohnen? Es lohnt sich, eine eigene Mischung zu machen
Manchmal greife ich zu einer fertigen Gewürzmischung, aber ich habe oft festgestellt, dass eine selbst gemachte Lebkuchengewürzmischung viel besser ist. Sie hat einen intensiveren Geschmack und mehr Aroma.
Was sollte man im Mörser zerdrücken? Greifen Sie zu Kardamomkörnern, fügen Sie Nelken, 3 Sternanis, Piment und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu. Mischen Sie das aromatische Pulver mit gemahlenem Zimt, Ingwer und Muskatnuss.
Die hausgemachte Lebkuchengewürzmischung können Sie in einem geschlossenen Behälter bis zu drei Monaten aufbewahren.
Ein einfaches Rezept für Lebkuchen mit roten Bohnen
Wenn Sie einen Lebkuchen in einer klassischen Kastenform backen möchten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 g Weizenmehl
- 200 g rote Bohnen aus der Dose
- 1 Banane
- 100 g Zucker
- 100 ml Öl
- 1,5 Esslöffel Lebkuchengewürz
- 1 Teelöffel Kakao
- 1 Teelöffel Natron
- ein halber Teelöffel Backpulver
- ein halber Teelöffel Salz
Zubereitung:
- Geben Sie die Bohnen aus der Dose, die Banane, den Zucker und das Öl in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie Mehl, Lebkuchengewürz, Kakao, Natron, Backpulver und eine Prise Salz.
- Mischen Sie die Bohnenmasse mit den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles mit einem Löffel.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen für 50 Minuten.
Einen so gesunden Lebkuchen können Sie aufschneiden und mit hausgemachter Pflaumenmarmelade füllen. Er schmeckt auch hervorragend, wenn Sie ihn mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen. Zusätzlich können Sie ihn mit gemahlenen Nüssen oder Mandelblättchen verzieren.
