Marcella Hazans Tomatensoße: Das Geheimnis der Einfachheit
Es zeigt sich, dass zur Zubereitung der schmackhaftesten Gerichte keine komplizierten Zutaten erforderlich sind. Das Rezept für Tomatensoße von Marcella Hazan basiert auf zwei einfachen Zutaten und wurde vom Magazin "Delish" als das beste der Welt anerkannt. Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten.
Das Geheimnis der Soße der italienischen Kochbuchautorin liegt im langsamen Anbraten der Zwiebeln und der richtigen Auswahl der Tomaten. Nichts kann solche aus dem eigenen Garten ersetzen – mit viel fleischigem Inneren. Außerhalb der Saison eignen sich jedoch auch Pelati-Tomaten (also geschälte Tomaten) aus der Dose. Wenn Sie sich für frische Tomaten entscheiden, brühen Sie diese ab und schälen Sie sie.
Universelle Soße für Aufläufe, Pasta und gefülltes Gemüse
Dies sind nur einige der möglichen Anwendungen der Tomatensoße von Marcella Hazan. Ihr cremiger und natürlicher Geschmack passt sowohl hervorragend zu Gerichten der italienischen Küche als auch zu unseren eigenen kulinarischen Kreationen. Natürlich gibt es unendlich viele Ideen für Pasta, aber mit dieser Tomatensoße können Sie auch Fleischbällchen oder gefülltes Gemüse verfeinern.
Wenn Sie einfache Ergänzungen zur Tomatensoße suchen, können Sie nicht nur Hackfleisch, sondern auch Oliven oder Kapern hinzufügen. Liebhaber schärferer Geschmäcker werden die Version mit Chorizo oder Speck und Chilischoten mögen.
Suchen Sie nach einer Idee für Pasta mit Fisch? Fügen Sie in Stücke geschnittenen Lachs, Thunfisch, Sardinen oder Anchovis hinzu. Auch Meeresfrüchte wie Muscheln, Garnelen oder Kalmare passen gut dazu.
Rezept für die Tomatensoße von Marcella Hazan
Würzen Sie die Tomatensoße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, aber übertreiben Sie es nicht mit zu vielen Gewürzen, die den natürlichen Geschmack überdecken könnten.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 400 g geschälte und abgebrühte Tomaten
Zubereitung:
- Hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit geschmolzener Butter an. Glasieren Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
- Wenn die Zwiebeln weich und duftend sind, fügen Sie die geschälten und abgebrühten Tomaten hinzu – frisch oder aus der Dose.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln, wobei Sie sie gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
