Mediterraner Genuss: Griechische Ladenia statt Pizza mit Käse
Obwohl Pizza in erster Linie mit dem sonnigen Italien assoziiert wird, kann man ein ähnliches Schmankerl auch während eines großen, griechischen Urlaubs finden.
Ladenia ist eine griechische Variante der Pizza. Sie basiert auf Olivenbrot und ist dadurch besonders, dass man vergeblich nach Käse sucht – selbst nach griechischem. Dadurch wird sie zu einer köstlichen und leichteren Alternative zur klassischen Pizza. Es genügen einige Zutaten, um etwas Leckeres zu zaubern.
Griechische Ladenia - Pizza ohne Käse
Ladenia ist ein gebackener Fladen aus Hefeteig, der reichlich mit Olivenöl übergossen und mit einer Schicht Tomaten und Zwiebeln bedeckt wird. Sie stammt von der kleinen Insel Kimolos, die im Archipel der Kykladen in der Ägäis liegt. Dieses einfache, aber sehr schmackhafte Gericht lebt von hochwertigen Zutaten, insbesondere dem Olivenöl.
Sie wird normalerweise warm serviert und in Stücke geschnitten. Sie eignet sich hervorragend als Snack, leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen griechischen Gerichten. Es lohnt sich, dieses Rezept auch parat zu haben, wenn die Grillsaison beginnt – sie passt hervorragend als Ergänzung zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten:
- 1 kg Weizenmehl
- ca. 250 ml warmes Wasser
- 20 g Trockenhefe
- 2 rote Zwiebeln
- 3 frische Tomaten
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
- 1 Teelöffel Meersalz
- 200 ml extra natives Olivenöl
Zubereitung:
- Mische eine kleine Menge warmes Wasser in einer großen Schüssel mit der Hefe.
- Füge nach und nach das Mehl und den Rest des Wassers hinzu und verrühre alles gut.
- Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
- Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 2 cm aus und bestäube ihn mit Mehl, damit er nicht klebt.
- Fette ein großes Backblech reichlich mit Olivenöl ein.
- Verteile den Teig darauf und drücke ihn leicht mit den Fingern an.
- Lass ihn 20 Minuten ruhen, damit er aufgeht.
- Streiche die Oberfläche des Teigs mit Tomatenmark ein.
- Belege ihn mit den in Streifen geschnittenen Zwiebeln und Tomatenscheiben.
- Bestreue alles mit Meersalz, Minze und Sesam.
- Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.
Nach dieser Zeit ist die Ladenia servierbereit. Du kannst sie sowohl warm als auch kalt genießen. Guten Appetit!
