Medizinstudent isst 24 Eier pro Tag: Cholesterinspiegel sinkt unerwartet
Einige empfehlen es, andere warnen davor. Derzeit ist es schwierig, einen Konsens darüber zu finden, ob Eier in der Ernährung Platz haben sollten. Um die Eier ranken sich viele Kontroversen, wobei die häufigste davon handelt, dass der Verzehr von Eiern den Cholesterinspiegel im Blut negativ beeinflussen soll. Aber gibt es wirklichen Grund zur Sorge? Ein junger Wissenschaftler hat beschlossen, an sich selbst zu testen, wie sich der erhöhte Verzehr von Eiern auf sein Lipidprofil auswirken würde.
30.09.2024 20:02
Nick Norwitz promovierte 2020 an der Universität Oxford und ist derzeit Medizinstudent an der Harvard Medical School. Vor kurzem hat er auf seinem YouTube-Kanal ein Video veröffentlicht, in dem er die Ergebnisse seines „Eierexperiments“ vorstellte. Dieses Experiment führte er selbst durch, indem er täglich 24 Eier aß. Die Ergebnisse könnten überraschen.
Er aß über 700 Eier im Monat. Das sind die Folgen
Dr. Nick Norwitz aß 24 Eier täglich für 30 Tage, was insgesamt über 720 Eier im ganzen Monat ergibt. Wie er selbst berechnete, sind das 133.200 mg Cholesterin. Das bedeutet, dass der Spezialist die Cholesterinaufnahme in seiner Ernährung um das Fünffache erhöht hat. Er nahm jedoch an, dass dieses Experiment den LDL-Cholesterinspiegel (das sogenannte „schlechte Cholesterin“) in seinem Blut nicht negativ beeinflussen würde.
Es stellte sich heraus, dass nach zwei Wochen der LDL-Cholesterinspiegel tatsächlich nicht gestiegen war, sondern sogar um 2 % gesunken war, und nach einem Monat war der Rückgang noch bedeutender, nämlich um 18 %. Gleichzeitig war Dr. Norwitz auf einer kohlenhydratarmen Diät.
Wie viele Eier kann man essen?
Gemäß der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollte man bis zu 10 Eier pro Woche essen, während die amerikanische Herzgesellschaft empfiehlt, dass ein gesunder Mensch wöchentlich zwischen 7 und 14 Stück verzehren sollte.
Die von Dr. Norwitz präsentierten Ergebnisse bestätigen teilweise Studien, die im Jahr 2016 veröffentlicht wurden. Wissenschaftler in Kuopio (Finnland) beobachteten über 1000 gesunde Männer mittleren Alters über einen Zeitraum von mehr als 20 Jahren. Zu Beginn der Studie (in den 80er Jahren) führten die Männer detaillierte Aufzeichnungen über ihre Ernährungsgewohnheiten. Nach der Analyse der über zwei Jahrzehnte gesammelten Daten fanden die Forscher keinen Zusammenhang zwischen dem Eierkonsum und Herzkrankheiten. Es gab auch keinen Zusammenhang zwischen dem Cholesterin in der Ernährung und der Atherosklerose der Halsschlagadern.
Weitere Studien legen nahe, dass Menschen, die häufig Eier in ihre Ernährung einbeziehen, größere, weniger dichte LDL-Cholesterinpartikel haben, die die Arterien verstopfen. Solche „fluffigen“ Partikel tragen seltener zur Bildung von atherosklerotischen Plaques in den Arterien bei. Andere Studien zeigen, dass der Verzehr von Eiern den Spiegel des guten HDL-Cholesterins erhöht, Entzündungen verringert und die Kontrolle des Blutzuckerspiegels verbessert.
