Mexikanischer Salat: Frische Ideen für den festlichen Tisch
Ein bunter mexikanischer Salat kann das ausdrucksstarke Highlight auf Ihrem festlichen Tisch sein. Diese Beilage fehlt oft, obwohl sie die Schwere von traditionellen Pasteten, Räucherwaren und Braten perfekt ergänzt. Servieren Sie den Salat mit Hühnchen und Gemüse zusammen mit Nachos oder Tortillas.
Auch während der Osterfeiertage trennen sich die Mexikaner nicht von ihrer geliebten Maistortilla. Sie servieren sie mit verschiedenen frischen Beilagen. Beliebt sind grüne Gemüse namens Quelites, Salat aus jungen Kaktussprossen sowie Tomatensalsa oder Guacamole.
Mexikanischer Salat – dressing und Beilagen wählen
Unten finden Sie ein Rezept für einen Salat mit Mayonnaisesoße, aber Sie können ihn auch mit einem leichten Dressing auf Basis von Olivenöl und Limettensaft zubereiten. Mischen Sie es mit fein gehacktem Koriander, fügen Sie geriebenen Knoblauch und ein wenig Jalapeño-Paprika hinzu, und Sie erhalten eine etwas leichtere, aber sehr aromatische Soße im mexikanischen Stil.
Römersalat können Sie durch Rucola ersetzen, der einen etwas schärferen Geschmack hat. Statt schwarzer Bohnen können Sie rote Bohnen verwenden, die etwas ausdrucksstärker im Geschmack sind. Allerdings ist die schwarze Bohne bei kalten Gerichten delikater und nussiger, hat eine weiche Struktur, zerfällt aber nicht so leicht. Rote Bohnen eignen sich hingegen besser für heiße Gerichte wie Chili con Carne.
Rezept für mexikanischen Salat mit Hühnchen
Eine großartige Idee ist es, den Salat in Schüsseln aus Tortillas zu servieren. Um solche vorzubereiten, schneiden Sie einfach Kreise aus Tortillas und legen Sie in Muffin-Formen.
Zutaten:
- 1 Hühnerbrust (gekocht oder gebraten)
- 1 reife Avocado
- 240 ml abgetropfte schwarze Bohnen
- 240 ml Mais aus der Dose
- 2 mittelgroße Tomaten
- halber Kopf Römersalat
- 120 ml geriebener Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- eine Prise Salz und Pfeffer
- optional: 0,5 Teelöffel gemahlene Chili
Anleitung:
- Die gekochte oder gebratene Hühnerbrust in Würfel schneiden.
- Die Bohnen und den Mais abtropfen lassen und abspülen.
- Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Den Salat zerkleinern, die Tomaten schneiden.
- Den Salat in einer großen Schüssel anrichten.
- In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Soße mischen: Mayonnaise, Limetten- oder Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, optional gemahlene Chili.
- Die vorbereitete Soße mit dem geschnittenen Hühnchen, den Bohnen, dem Mais, den Tomaten und der Avocado mischen. Auf den Salat geben. Mit geriebenem Cheddar bestreuen.
