Mit schwedischen Heringen zum Weihnachtsfestgenuss: Rezeptidee

Heringe sind wirklich ein dankbares Material für kulinarische Experimente. Es wäre schade, sich nur auf einige seit Jahren wiederholte Rezepte zu beschränken. In meinem Haus müssen die schwedischen Heringe unbedingt auf dem Weihnachtstisch erscheinen. Sie haben nichts mit Surströmming, also fermentierten Heringen in Dosen, zu tun. In diesem Rezept werden leckere Filets in einer ausdrucksstarken Senfsoße mit Dill serviert. Einfach zum Fingerlecken!

Senapssill, also schwedische Heringe, ist ein Gericht, das Liebhabern ausdrucksstarker Geschmäcker sicherlich zusagen wird. Die Kombination aus salzigem Hering, würzigem Senf und süßem Dill wird schnell die Herzen der Gäste erobern.

Heringe in Senfsoße eignen sich hervorragend als Snack auf dem Weihnachtstisch oder bei Feiern. Wer sie einmal probiert hat, bat mich immer um das Rezept. Es ist der Hit bei allen Treffen.

Zutaten:

• 250 g Heringsfilets,
• 3 Esslöffel Sarek-Senf,
• 2 Esslöffel französischer Senf,
• 1 Esslöffel Dijon-Senf,
• 50 ml Rapsöl oder Leinöl,
• 1 Teelöffel Apfelessig,
• 1 Schalotte,
• 1/4 Bund Dill,
• 1 Esslöffel brauner Zucker,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Beginne mit der Marinade, indem du Essig, Wasser und Zucker vermischst.
2. Löse den Zucker auf, lege die in kleinere Stücke geschnittenen Heringe hinein und stelle sie für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
3. Mische in einer Schüssel alle Senfsorten. Füge nach und nach das Öl hinzu und rühre ständig.
4. Füge der Senfmischung fein gehackte Schalotte und Dill hinzu und mische gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gib die in Stücke geschnittenen Heringe in die Soße und mische gut. Stelle sie für ein paar Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

Die leckeren Herings sind jetzt fertig. Du kannst sie auf Brot oder zusammen mit gekochten Kartoffeln servieren. Guten Appetit!