Nussplätzchen ohne Waffeleisen: So gelingt das Kultgebäck

Dank dieses Tricks sind die süßen Nüsschen nicht mehr nur für Besitzer eines speziellen Keks-Waffeleisens reserviert. Jeder kann sie im normalen Ofen backen. Es reicht aus, Formen in Walnussform vorzubereiten. Die Plätzchen können mit jeder gewünschten Creme gefüllt werden, zum Beispiel mit Nuss- oder Pistaziencreme.

Bevor Sie die Nussplätzchen ohne Waffeleisen zubereiten, müssen Sie die Formen herstellen. Dazu benötigen Sie: eine gereinigte halbe Schale einer Walnuss, Backpapier und Aluminiumfolie.

Schneiden Sie aus dem Backpapier und der Aluminiumfolie Rechtecke. Die aus Papier sollten größer sein – etwa 12 x 20 cm, die aus Aluminiumfolie kleiner – 12 x 8 cm. Zerknüllen Sie das Papier zu einem Ball und wickeln Sie es zur Hälfte mit der Aluminiumfolie ein. Platzieren Sie es in der Nussschale. Wickeln Sie die Folie bis zum Ende und drücken Sie die Form. Vorsichtig herausnehmen. Auf diese Weise entstehen 30 Keksformen.

Mit den angegebenen Mengen bereiten Sie etwa 30 Plätzchen mit Nusscremefüllung zu.

Zutaten:

• 2 Eier
• 2 Tassen Mehl
• 300 g Butter
• 120 g Puderzucker
• 1 Esslöffel saure Sahne
• ein halber Teelöffel Natron
• ein kleiner Teelöffel Essig
• 150 g „Fudge“-Masse
• 100 g gemahlene Walnüsse
• eine halbe Tasse Milch

Zubereitung:

1. Erhitzen und schmelzen Sie ein halbes Stück Butter in einem Topf.
2. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie 2 Esslöffel Puderzucker, die abgekühlte flüssige Butter, 2 Eier und saure Sahne hinzu.
3. Bereiten Sie in einem separaten Behälter Natron mit Essig vor. Es sollte schäumen, wenn es sich verbindet. Fügen Sie es dem Teig hinzu und mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel.
4. Kneten Sie den Teig von Hand und formen Sie eine Kugel daraus.
5. Nehmen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen Teig und formen Sie Kugeln daraus. Bekleiden Sie damit die vorbereiteten Keksformen auf der gewölbten Seite.
6. Stellen Sie die ausgekleideten Formen in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 15 Minuten. Nach dem Backen abkühlen lassen.
7. Gießen Sie die gemahlenen Nüsse mit heißer Milch auf und stellen Sie sie beiseite, um abzukühlen. Sie müssen kalt sein, damit die Creme nicht gerinnt.
8. Schlagen Sie mit einem Mixer 200 g Butter zu einer fluffigen Creme. Fügen Sie eine halbe Tasse Puderzucker und 3 Esslöffel „Fudge“-Masse hinzu. Mischen Sie es und verrühren Sie es dann mit den Nüssen.
9. Füllen Sie die Creme in beide Hälften der Plätzchen und verbinden Sie sie zu Nüssen.

In den süßen Schalen können Sie auch eine leckere Schokoladen-Nuss-Creme verschließen. Diese hausgemachte Nutella machen Sie aus Haselnüssen, Bitterschokolade und Kondensmilch. Eine andere Füllungsidee ist Pistaziencreme, die Sie aus gerösteten Pistazien, weißer Schokolade und Sahne zubereiten können.