Ölkuchen mit Obst: Das einfache Rezept für das große Blech

Das Rezept für den Öl-Kuchen mit Früchten sollte einen besonderen Platz in jedem Küchennotizbuch haben. Bereite ein großes Blech vor, damit du nicht zweimal an die Arbeit gehen musst, denn dieses Dessert verschwindet bis zum letzten Krümel in wenigen Augenblicken. Dieser märchenhaft einfache Kuchen, den früher unsere Mütter und Großmütter gemacht haben, ist definitiv würdig, nachgemacht und für zukünftige Generationen aufbewahrt zu werden.

Das Ende des Sommers bedeutet nicht, dass man auf das Backen von Obstkuchen verzichten muss. Wir haben doch immer noch prächtige Äpfel, süße Aprikosen und saftige Pflaumen, die sich hervorragend als Ergänzungen in Backwaren eignen. Und wenn du nach einer Inspiration für ein universelles Dessert suchst, das immer gut schmeckt und sich mit allen Früchten verträgt, dann notiere dir unbedingt das Rezept für einen Öl-Kuchen vom großen Blech.

Für diesen Kuchen gibt es immer eine Gelegenheit, denn du kannst ihn mit beliebigen Früchten zubereiten. Es können Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Äpfel oder Pflaumen sein. Ob Sommer oder Herbst – egal welche Jahreszeit, der schnelle Öl-Kuchen funktioniert ausgezeichnet.

Bereite also das Dessert ohne unnötige Verzierungen vor. Die Zutatenliste ist auf das absolut Wesentliche beschränkt, sodass sowohl der Einkauf als auch die Zubereitung des Öl-Kuchens keine Schwierigkeiten bereiten werden.

Zutaten:

• 350 g Lieblingsfrüchte, z. B. Pflaumen, Äpfel, Aprikosen, Heidelbeeren
• 2 Tassen Mehl
• 4 Eier
• 2 Esslöffel Naturjoghurt
• 125 g Zucker
• Vanillezucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 125 ml Öl
• eine Prise Salz
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

            
1. Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlage das Eiweiß zu steifem Schnee und füge dabei nach und nach den Zucker hinzu.
2. Schlage das Eigelb mit dem Vanillezucker cremig und mische es dann mit dem Eiweiß, wobei du nach und nach das Öl hinzufügst. Am Ende gib den Naturjoghurt dazu.
3. Siebe das Mehl und das Backpulver, füge das Salz hinzu. Dann füge die trockenen Zutaten schrittweise zur Eiermasse und mische alles mit einem Holzlöffel.
4. Fette ein großes Blech ein. Gieße den Teig darauf und verteile deine Lieblingsfrüchte darauf.
5. Backe den Öl-Kuchen mit Früchten bei 180 °C für 35 Minuten.
6. Nimm den Kuchen danach aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen.
7. Bestäube den gesamten Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.