Omas Quarkpfannkuchen: Einfache Küchenträume mit Apfel & Zimt
Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen, hausgemachten Rezept für Pfannkuchen sind, die wie bei Oma schmecken, sind Sie hier genau richtig. Diese Quarkpfannkuchen mit Apfel sind ein echter Knaller – weich, flauschig und leicht süß, mit einem Hauch von Zimt, der sofort die schönsten Kindheitserinnerungen weckt. Keine Extravaganz, nur klassische Hausmannskost vom Feinsten.
Wir alle kennen diesen Moment, wenn man nach der Schule oder der Arbeit von etwas Einfachem, aber Herzhaftem träumt. Omas Quarkpfannkuchen sind ein Comfort-Food, das nie enttäuscht. Immer weich und duftend nach Äpfeln und Zimt, können sie sogar den größten Nörgler aufmuntern. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Zeiten, als die Küche nach Liebe roch und die Pfannkuchen im Handumdrehen gebraten wurden, ehe man sich setzen konnte. Jetzt können Sie sie selbst machen: schnell, einfach und ohne großes Tamtam.
Quarkpfannkuchen: Besser als normale Pfannkuchen
Bevor Sie anfangen, die Zutaten zu mischen und sich als Chefkoch zu versuchen, denken Sie daran: Es handelt sich hier nicht um kompliziertes Kochen mit modischen Accessoires. Es geht um einfache, hausgemachte Quarkpfannkuchen, die wie bei Oma schmecken sollen – lecker, warm und wohltuend.
Zutaten:
- 250 g Quark
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Vanillinzucker
- 1 Apfel, z. B. Renette
- 2 Esslöffel Puderzucker + zum Bestäuben
- 4 gehäufte Esslöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Zimt
Zubereitung:
- Geben Sie den Quark in eine Schüssel. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und stellen Sie die Eiweiße beiseite, da sie später noch benötigt werden. Fügen Sie den Vanillinzucker hinzu und zerdrücken Sie alles mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel.
- Schälen Sie den Apfel und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Geben Sie ihn zum Quark und vermischen Sie alles.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie erneut um, bis der Teig die richtige Konsistenz erreicht hat: nicht zu dickflüssig und nicht zu dünnflüssig.
- Schlagen Sie die beiseitegestellten Eiweiße steif und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Heben Sie nun vorsichtig den Eischnee mit einem Löffel unter die Quarkmasse.
- Erhitzen Sie eine Teflonpfanne oder eine Crêpespfanne und geben Sie je zwei Esslöffel Teig in die Pfanne. Sie können die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne oder mit etwas Öl braten.
- Reduzieren Sie die Hitze, damit die Pfannkuchen nicht außen verbrennen und innen roh bleiben. Braten Sie sie etwa 2-3 Minuten, bis der Boden schön goldbraun ist. Wenden Sie sie und braten Sie sie für weitere zwei Minuten.
- Zum Schluss mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Wenn Sie Ahornsirup zur Hand haben, träufeln Sie ein wenig darüber, das sorgt für Magie auf dem Teller. Sie können auch eine Joghurtsauce zubereiten oder zu Schokocreme greifen.
