Pastina statt Pillen: Italiens warme Suppe gegen Erkältungen
Das kalte Wetter draußen und der Temperaturabfall lassen viele Menschen momentan schniefen. Im Kampf gegen eine Erkältung kann es helfen, sich mit wärmenden Gerichten zu stärken. Eines davon ist die in Italien beliebte Pastina.
06.11.2024 15:39
Als zu Hause alle anfingen, zu niesen und zu husten, stellte die Mutter einen riesigen Topf Brühe auf und bestreute ihn zum Schluss reichlich mit Petersilie. Italienische Mütter verfolgen einen ähnlichen Ansatz und versorgen ihre Familien dann mit Pastina, einer einfachen, wärmenden Suppe. Sie verdankt ihren Namen der kleinen Pasta, die ihre Hauptzutat ist. Man nennt sie auch "Penicillin-Suppe", da das einfache Gericht im Kampf gegen Infektionen hilfreich sein kann. Italiener kennen diesen Geschmack aus den Familienküchen gut, und auch die junge Generation greift immer noch auf dieses Rezept zurück.
Italienische Pastina – die beste Suppe bei Krankheiten
Die Pastina-Suppe ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht, das es sich lohnt, in den Speiseplan aufzunehmen. Sie ist ideal bei Erkältungen, schmeckt aber zu jeder Jahreszeit gut. Sie hat eine etwas breiige Konsistenz und könnte an Eierstich in Brühe erinnern. Gerade diese Konsistenz macht die Suppe so sättigend und nahrhaft. Darüber hinaus ist sie in einer halben Stunde zubereitet – perfekt, wenn Sie eine aufkommende Erkältung spüren.
Dieses Rezept ist sogar noch einfacher als eine herkömmliche Brühe. Wie es sich für die italienische Küche gehört, kann Parmesan hier nicht fehlen. Für diese Suppe wird Pastina verwendet, eine kleine Pasta, die etwas an Grieß erinnert. Wenn Sie diese nicht in den Geschäften finden, können Sie andere kleine Formen wie Orzo verwenden.
Zutaten:
- 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe,
- 250 ml kleine Pasta (z. B. Sterne, Reis),
- 2 Esslöffel Butter,
- 3-4 Esslöffel geriebener Parmesan.
Zubereitung:
- Gießen Sie die Brühe in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
- Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung oder bis sie den größten Teil der Flüssigkeit aufgesaugt hat. Rühren Sie regelmäßig um, damit die Pasta nicht am Boden haftet.
- Wenn die Pasta fast fertig ist, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Bestreuen Sie die Suppe reichlich mit geriebenem Parmesan und rühren Sie um, bis der Käse geschmolzen ist.
Für eine noch cremiger Konsistenz können Sie ein Eigelb hinzufügen. Verquirlen Sie es, bevor Sie es der Suppe hinzufügen, und mischen Sie es vorsichtig unter. Servieren Sie die Pastina-Suppe am besten sofort nach der Zubereitung. Sie können sie zusätzlich mit Parmesan bestreuen – davon kann man nie genug haben. Guten Appetit!
