Perfekter Mais: So gelingt die süßeste Sommerfreude kinderleicht
Obwohl das Kochen von Mais banal einfach erscheint, sind die Ergebnisse nicht immer so, wie wir es erwarten. Hart, zäh und ohne die erwartete Süße? Wir geben Tipps, wie man solche Missgeschicke vermeidet.
16.08.2024 19:28
Der einfachste Weg, Mais zuzubereiten? Einfach kochen. Dieses einfache Gericht erinnert sofort an Sommerabende und Ferien am Meer. Maiskolben mit Salz und Butter werden oft sogar am Strand verkauft.
Blätter saftig grün
Wenn du diesen einfachen Snack zu Hause zubereiten möchtest, wähle auf dem Markt den frischesten Mais. Vor allem sollten die Blätter saftig grün und dicht am Kolben anliegen. Die Körner sollten wiederum hellgelb, fest und glänzend sein. Vermeide Kolben mit trockenen oder gelb werdenden Blättern sowie leeren oder beschädigten Körnern. Der Strunk des Maises sollte grün und fest sein, ohne Flecken. Wenn du verpackten Mais kaufst, achte darauf, dass die Folie von innen nicht beschlagen ist.
Der richtige Topf
Reinige die Maiskolben gründlich von Blättern und Fäden, schneide auch den Strunk ab, wenn er zu lang ist. Koche den Mais in einem großen, breiten Topf, der den ganzen Kolben aufnehmen kann. Es ist entscheidend, dass die Wassermenge ausreicht, um den Kolben vollständig zu bedecken. Wenn der Topf groß genug ist, damit die Kolben sich frei im kochenden Wasser drehen können, ist das die ideale Lösung.
Nur ohne Salz
Die wichtigste Regel? Koche den Mais nicht in Salzwasser, da er sonst hart wird. Um die natürliche Süße dieses Gemüses zu betonen, ist es gut, dem Wasser eine Prise Zucker hinzuzufügen. Manche geben auch etwas Milch ins Wasser, um den Geschmack noch zarter zu machen. Lege die Kolben in kochendes Wasser und koche sie etwa 10–15 Minuten, je nach Größe und Frische.
