Pfannen-Lasagne: Einfaches Rezept ohne Béchamel und Ofen
Die italienische Lasagne ist ein Nudelauflauf, von dem niemand hungrig aufstehen wird. Aromatisch und voller Fleischfüllung sowie Tomatensoße werden sie alle Liebhaber der italienischen Küche begeistern.
In diesem Rezept benötigst du weder einen Ofen noch eine feuerfeste Form – das gesamte Mittagessen wird in einer Pfanne zubereitet. Die Nudeln werden weich, die Soße ist voller Geschmack, und du sparst dir unnötigen Abwasch. Es ist das perfekte Rezept für ein leckeres Familienmittagessen.
Pfannen-Lasagne – Rezept für ein leckeres Mittagessen
Die einfache Lasagne ohne Béchamel erobert schnell die Herzen aller Familienmitglieder. Dieses Rezept ist unkomplizierter als traditionelle Lasagne, denn die Platten müssen nicht vorkochen – sie werden direkt in der Pfanne weich. Eine Fleischfüllung, aromatische Soße, ein Hauch von Mascarpone sorgen für Freude.
Zusätzlich zum Hackfleisch enthält die Soße auch italienische Salsiccia-Wurst. Falls du diese nicht erhältst, kannst du sie problemlos durch gute rohe weiße Wurst ersetzen. Im Rezept ist auch Wein enthalten – kein Grund zur Sorge wegen des Alkoholgehalts, denn er verdampft beim Kochen, und nur der charakteristische Rotweingeschmack bleibt. Diese Zutat kann jedoch auch weggelassen werden.
Zutaten:
- 2 Karotten
- 3 Stangen Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 200 g italienische Wurst
- 400 g Rinderhackfleisch
- 800 ml Tomatenpassata
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 120 ml Rotwein
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 30 g geriebener Parmesan
- 8 Lasagne-Nudelplatten
- 150 g Mascarpone-Käse
- 200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung:
Schritt 1: Schneide die Karotten, die Sellerie und die Zwiebel in kleine Würfel. Gib sie in die Pfanne und brate sie an, bis das Gemüse glasig wird. Dann füge die aus der Haut entfernte Wurst hinzu und zerkleinere sie. Brate alles zusammen an.
Schritt 2: Füge das Hackfleisch hinzu und brate es kurz an. Gieße dann alles mit Tomatenpassata auf, würze mit Salz und Pfeffer und lasse es bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden zugedeckt köcheln.
Schritt 3: Danach den Rotwein, die frischen Basilikumblätter und den geriebenen Parmesan hinzufügen und weitere 40 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit, die in kleinere Stücke zerbrochenen Lasagne platten hinzufügen und noch 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 4: Wenn die Nudeln weich sind, verteile den Mascarpone-Käse auf der Oberfläche. Alles mit Mozzarella bestreuen und einen Moment warten, bis er schmilzt.
Schritt 5: Die fertige Lasagne auf Teller geben und warm servieren. Guten Appetit!
