Pfannkuchen deluxe: Kürbis sorgt für herbstliche Gaumenfreude

Kühle Herbsttage sind ideal, um unser Menü mit wohltuenden und aromatischen Gerichten zu bereichern. Gleichzeitig bietet sich die Gelegenheit, saisonale Zutaten zu nutzen und den Reichtum der Herbstaromen zu genießen. Wenn Sie von weichen, elastischen und einfach zubereiteten Pfannkuchen träumen, probieren Sie welche mit Kürbispüree.

Pfannkuchen lassen sich leicht mit saisonalen Zutaten wie Kürbis, Äpfeln und Zimt verfeinern. Der Kürbis kommt in den Teig, und als Beilage sind gebratene Äpfel mit Zimt aus der Pfanne köstlich. Sie können die Äpfel auch mit Rohrzucker karamellisieren, sodass sie innen weich bleiben, aber eine knusprige Kruste entwickeln. Die gebratenen Kürbispfannkuchen in süßer Variante können auch mit Honig oder Ahornsirup serviert werden, was ihnen eine besondere Süße und geschmackliche Tiefe verleiht.

Kürbispfannkuchen können sowohl süß als auch herzhaft serviert werden. In der süßen Variante passt ein Vanillequark mit Zimt dazu, in der herzhaften Variante ein Frischkäse mit Kräuterpfeffer, Roter Bete und Rucola. Nachfolgend finden Sie die Zutatenliste für Pfannkuchen mit Kürbispüree, die vor dem Braten zur Masse hinzugefügt wird.

Zutaten:

• 3 Eier
• 250 ml Milch
• 125 ml Mineralwasser
• 100 g Kürbispüree
• 150 g Weizenmehl
• Eine kleine Prise Salz
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
2. Die Milch einrühren und das Kürbispüree hinzufügen.
3. Mit Mehl und Salz vermischen.
4. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Der Teig für die Kürbispfannkuchen sollte die Konsistenz von dicker Sahne haben, jedoch fließfähig genug sein.
5. In Portionen in einer erhitzten Pfanne, die mit Öl bestrichen ist, ausbacken (das geht am besten mit einem Küchenpinsel oder einem Papiertuch).
6. Mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.