Pflaumenkuchen mit Pudding – so gelingt das perfekte Dessert

Suchen Sie nach einem Rezept für etwas Besonderes, das Ihre Gäste und Ihre Familie überraschen wird? Pflaumenkuchen mag wie ein traditionelles Gebäck erscheinen, aber wenn Sie ihn mit einer geheimen Zutat bereichern, wird er der Hit jeder Zusammenkunft. Mein Experiment mit dem klassischen Pflaumenkuchen hat meine kühnsten Erwartungen übertroffen – meine Frau und Schwiegermutter konnten nicht davon ablassen. Das Geheimnis liegt in der Schicht aus cremigem Pudding, die dem Kuchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack verleiht, sondern auch Feuchtigkeit hinzufügt, sodass er im Handumdrehen von den Tellern verschwindet.

Um diesen außergewöhnlichen Kuchen zuzubereiten, brauchen Sie nicht viel Zeit oder komplizierte Zutaten. Es genügen ein paar Grundprodukte, die wir meistens in der Küche haben.

Zutaten für den Pudding:

    
• 1 Packung Sahne- oder Vanillepudding (für 500 ml Milch)
• 500 ml Milch
• 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung des Puddings:

Wir bereiten den Pudding nach den Anweisungen auf der Packung zu. In einem Topf bringen wir die Milch zum Kochen, fügen den Zucker und das Puddingpulver hinzu und rühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Nach dem Kochen stellen wir den Pudding zum Abkühlen beiseite und decken ihn mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.

Zutaten für den Kuchen:

                
• 140 g Butter
• 150 g feiner Zucker
• 4 große Eier
• 200 g Weizenmehl
• 90 g saure Sahne
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1,5 Teelöffel Backpulver
• gekochter und abgekühlter Pudding
• 500 g Pflaumen, entsteint und halbiert

Zubereitung des Kuchens:

          
1. Beginnen Sie damit, die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel zu schlagen. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht mit dem Zucker verbindet und eine leichte, luftige Masse bildet. Schlagen Sie ein paar Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Dann fügen wir die Eier nacheinander hinzu und schlagen weiter, bis jedes Ei vollständig mit der Masse verbunden ist. Es ist wichtig, die Eier nicht alle auf einmal hinzuzufügen – wenn wir sie einzeln hinzufügen, stellen wir sicher, dass der Teig die richtige Konsistenz erhält. An diesem Punkt kann die Masse leicht gerinnen – machen Sie sich keine Sorgen, das ist normal und beeinflusst das Endergebnis nicht.
3. Zu der geschlagenen Masse fügen wir saure Sahne sowie gesiebtes Weizenmehl mit Backpulver hinzu. Alles vorsichtig mit einem Spatel vermischen, bis die Zutaten gut miteinander verbunden sind. Denken Sie daran, nicht zu lange zu mischen – es geht darum, die Zutaten gerade so zu verbinden, ohne sie übermäßig zu verarbeiten.
4. Bereiten Sie eine Backform mit den Maßen 22 x 33 cm vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
5. Den Pudding auf dem Teig verteilen – dies muss nicht gleichmäßig geschehen, es reicht, ihn in Abständen mit einem Löffel zu verteilen. Dadurch verteilt sich der Pudding während des Backens an verschiedenen Stellen, was dem Kuchen eine interessante Struktur und zusätzliche Feuchtigkeit verleiht. Zum Schluss die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauf legen.
6. Den Kuchen in den auf 160-170ºC vorgeheizten Ofen (ohne Umluft) stellen. Etwa 40 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Stäbchen sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Dieser einfache Pflaumenkuchen mit Pudding ist ein hervorragendes Dessert für jede Gelegenheit. Das Hinzufügen von geriebener Zitronenschale verleiht ihm ein einzigartiges Aroma und Frische. Probieren Sie dieses Rezept aus und sehen Sie selbst, wie einfach es ist, traditionelle Backwaren zu variieren.