Pilzkuchen: Schnelles und einfaches Rezept für den Feierabend
Haben Sie keine Idee für ein schnelles, warmes Abendessen, das nicht stundenlanges Stehen in der Küche erfordert? Dieser Pilzkuchen ist die ideale Wahl für Tage, an denen Sie etwas Handfestes essen möchten, aber keine Lust auf kompliziertes Kochen haben.
Es gibt Rezepte, die sich immer bewähren – wenn Sie keine Zeit haben, der Kühlschrank leer ist oder Sie einfach keine Lust auf große Überlegungen haben. Dieser Pilzkuchen ist genau so ein Rettungsanker – schnell, einfach und dabei lecker und sättigend. Einfach ein paar Zutaten anbraten, sie mit einer Eiermischung übergießen und auf einem fertigen Teig backen. Nach 30 Minuten haben Sie ein fertiges Abendessen, das beeindruckend aussieht und so schmeckt, als hätten Sie einen halben Tag daran gearbeitet. Ein Gericht, das sich im Alltag bewährt, aber Sie können es ebenso gut Gästen servieren – niemand wird erraten, wie einfach es war.
Rezept für Pilzkuchen
Der Pilzkuchen ist ein hervorragendes Beispiel dafür, dass ein leckeres, hausgemachtes Abendessen nicht kompliziert oder zeitaufwendig sein muss. Es braucht nur wenige Zutaten, eine bewährte Methode und ein wenig Geduld.
Zutaten:
Füllung:
- 500 g Pilze
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 g Mürbeteigboden
Eierguss:
- 3 Eier
- ca. 200 ml 18% Sahne
- 150 g geriebener Hartkäse
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Teelöffel Majoran
Zubereitung:
- Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken.
- In der Pfanne etwas Fett erhitzen und die Zwiebeln andünsten, bis sie glasig sind. Knoblauch hinzufügen und nach einer Weile die Pilze dazugeben. Alles ca. 10 Minuten braten, bis die Pilze das Wasser verloren haben. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- Mürbeteig in einer Form (ca. 25 cm Durchmesser) auslegen und mit einer Gabel einstechen. Die abgekühlten Pilze mit Zwiebeln auf dem Teig verteilen. In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, geriebenen Käse, Sojasoße und Majoran mischen. Alles gut verquirlen und über die Pilze gießen.
- In den auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen stellen und für 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und die Eiermasse gestockt ist.
Womit den Pilzkuchen servieren?
Der Pilzkuchen ist ein recht vielseitiges Gericht – er schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend und eignet sich ideal als Abendessen, Abendimbiss oder sogar als Lunch im Büro.
Im Alltag lohnt es sich, ihn mit leichten Beilagen zu servieren, die seinen sättigenden Charakter ausgleichen. Er passt ideal zu einem einfachen Salat aus Rucola, Cocktailtomaten und etwas Olivenöl, aber auch ein Salatmix mit Vinaigrette, ein klassischer Gurkensauerkrautsalat oder Möhren mit Apfel sind eine gute Wahl. Wenn Sie dem Ganzen etwas mehr Würze verleihen möchten, können Sie einen Löffel Knoblauch- oder Kräuterjoghurtsauce dazugeben – so wird der Geschmack der überbackenen Pilze und des Käses dezent betont.
Im Frühling und Sommer schmeckt er auch gut mit gegrilltem Gemüse – Zucchini, Paprika oder Spargel. Im Herbst und Winter können Sie ihn mit gebackenen Rüben oder geschmortem Rotkohl servieren, was ihm einen rustikalen Charakter verleiht.
Für hungrigere Familienmitglieder können Sie gekochte Kartoffeln mit Butter und Dill oder Butterklöße hinzufügen, obwohl der Kuchen an sich schon recht sättigend ist.
