Puddingpfannkuchen: Der süße Frühstückstrend zum Selbermachen

Pfannkuchen sind in vielen Küchen der Welt präsent. Man denke nur an die klassischen amerikanischen Pancakes oder die französischen Crêpes. Die Anzahl der möglichen Beilagen zu diesem Gericht ist unbegrenzt. Süße Pfannkuchen haben viele Fans, und das ist nicht verwunderlich, da sie manchmal fast wie ein Dessert schmecken. In diesem Sinne dachte ich, dass es sich lohnen würde, Puddingpulver in den Teig zu geben, um die Süße zu intensivieren.

Ich gebe Vanillepudding in den Pfannkuchenteig, aber andere Geschmacksrichtungen eignen sich auch gut. Der Teig wird ziemlich flüssig, aber genau so soll es sein. Der erste Pfannkuchen ist immer ein Test – wahrscheinlich wird er unvollkommen gelingen, aber anhand seines Beispiels können wir die Hitze des Herdes oder die Bratzeit anpassen. Zu diesen Pfannkuchen passt Ahornsirup hervorragend, aber man kann auch auf ganz andere Beilagen setzen. Wenn du es ausfallen magst, bereite eine Mascarpone-Creme vor. Pfannkuchen mit einer solchen Füllung werden zu einem vollwertigen Dessert.

Zutaten:

            
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (60 g)
• 2 Esslöffel Zucker
• 3 Eier
• 100 g Weizenmehl
• 200 ml Milch
• 200 ml Sprudelwasser
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis die Masse luftig wird.
2. Puddingpulver und Mehl in die Schüssel sieben und dann vorsichtig mischen, um Klumpen zu vermeiden.
3. Nach und nach die Milch und das Sprudelwasser einrühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz erreicht.
4. Zum Schluss 2 Esslöffel Öl hinzufügen und erneut mischen.
5. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. Kleine Portionen Teig einfüllen und gleichmäßig über die Oberfläche der Pfanne verteilen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die fertigen Pfannkuchen mit deiner Lieblingsmarmelade, frischen Früchten, Ahornsirup oder Nüssen servieren.