Putenbraten neu entdeckt: Rezept verführt mit Feta und Spinat
Wenn dieser Rollbraten auf dem Tisch erscheint, reiben sich alle vor Freude die Hände. Es ist die ideale Antwort auf die Frage, was man aus einer Putenbrust zaubern kann. Das Rezept ist einfach, und der Braten so lecker, dass sich sicher genug Freiwillige für einen Nachschlag finden.
Obwohl Hühnerfleisch das beliebteste Geflügel ist, lohnt es sich, auch der Pute eine Chance zu geben. Große Filets eignen sich hervorragend zum Füllen und Überbacken. Es gibt viele Ideen für Füllungen, aber ich setze meist auf eine einfache und schmackhafte Kombination aus Spinat, getrockneten Tomaten und Feta-Käse. Dieses Rezept ist eine köstliche Alternative zu den sonntäglichen Schweineschnitzeln.
Sonntagsbraten mit Putenbrust
Einfache Kombinationen sind oft die besten. Zartes Putenfleisch, der kräftige Geschmack von Feta, getrocknete Tomaten und aromatische Kräuter begeistern sogar die anspruchsvollsten Feinschmecker. Das Ganze wird durch eine köstliche Marinade und dünnen Speck abgerundet, der beim Backen zu einer Kruste wird.
Dieses Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Zum Mittagessen servieren Sie es mit gekochten Kartoffeln oder Grütze und einem Lieblingssalat, zum Beispiel mit Karotten und Orange. Bleibt vom Mittagessen etwas übrig, können Sie den Braten für Sandwiches wie hausgemachten Aufschnitt verwenden.
Zutaten:
- ca. 1,5 kg Putenbrust
- getrocknete Tomaten in Öl
- Feta-Käse
- frische Spinatblätter
- Knoblauch
- dünne Streifen frischer Speck
Marinade:
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 2 Teelöffel getrocknete Zwiebeln
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Thymian
- 1,5 Teelöffel Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Putenbrust zu einem großen Stück auf.
- Spinat in einer Pfanne zusammen mit gepresstem Knoblauch anbraten.
- Mit einem Fleischklopfer flach drücken, gewürfelten Feta-Käse, getrocknete Tomaten und Spinat in der Mitte platzieren.
- Von der kürzeren Seite her aufrollen, um eine Rolle zu bilden.
- Alle Marinadenzutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Mit der entstandenen Marinade das Fleisch bestreichen, mit Speckscheiben umwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Rollbraten in einen Bratschlauch legen.
- In den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 Stunden geben.
Nach dieser Zeit ist der Putenrollbraten fertig. Schneiden Sie ihn in Portionen und servieren Sie ihn Ihren Lieben. Guten Appetit!
