Quark-Muffins: Der neue Star für schnelles Frühstück unterwegs
Diese Muffins haben sich bereits einen festen Platz auf der Liste der "beliebtesten zweiten Frühstücke" gesichert. Wir werden sie besonders schätzen, wenn morgens die Zeit knapp ist. Man muss sie nur einpacken, und schon sind sie bereit, mit in die Schule oder zur Arbeit genommen zu werden. Sie schmecken nicht nur Kindern, und ihre Zubereitung ist äußerst einfach.
28.10.2024 20:23
Muffins gehören zu den einfachsten Backwaren. Sie werden oft mit Kindern in Verbindung gebracht, weil sie häufig auf Geburtstagen serviert und leicht ohne Teller gegessen werden können. Sowohl jüngere als auch ältere Naschkatzen werden Muffins mit Quark bestimmt mögen. Sie haben einen angenehmen Käsegeschmack, und Äpfel verleihen ihnen Frische.
Quark ist ideal zum Backen
Quark aus unseren lokalen Molkereien ist so lecker, dass man oft nicht widerstehen kann und direkt einen ganzen Block kauft. Allerdings ist es manchmal schwierig, ihn in größeren Mengen zum Frühstück zu verzehren. Dann ist es am besten, ihn zum Backen zu verwenden. In Käse-Muffins macht er sich hervorragend.
Dank Quark bleiben sie länger frisch
Bei einem Käsekuchen spielt Quark die Hauptrolle. Aber er kann auch für andere Kuchen oder als Füllung für Hefebrötchen verwendet werden. Wenn man weniger Quark hat, kann man ihn auch in den Teig geben. Diese Zutat sorgt dafür, dass der Teig feuchter ist und nicht so schnell austrocknet. Bei Muffins ist das wichtig, denn man kann sie für mehrere Tage vorbereiten. Ein weiterer Vorteil: Wenn man Quark zum Teig hinzufügt, kann man weniger Butter, Margarine oder Öl verwenden. Dadurch werden die Backwaren einfach leichter.
Quark-Muffins mit Apfel
Zutaten:
- 250 g Hüttenkäse
- 4 Eier
- 1 kg Äpfel, am besten sauer
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 ml Pflanzenöl
- 300 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- Puderzucker und Zimt, optional zur Dekoration
Zubereitung:
- Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
- Den Quark mit einer Presse zerdrücken. Die Eier mit dem Zucker für eine helle und fluffige Masse aufschlagen, etwa 5–7 Minuten. Vanille, Quark und Pflanzenöl hinzufügen und vorsichtig mischen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und bei niedriger Stufe mischen, bis sich die Zutaten verbinden.
- Etwa 2/3 der Äpfel unter die Masse heben.
- Den Teig in Muffinformen füllen. Die restlichen Äpfel obenauf legen und sanft in den Teig drücken.
- Die Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 25 Minuten backen (bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt) bei einer Temperatur von 180–200°C.
- Die Muffins können mit Puderzucker oder Zimt dekoriert werden.
