Quitte blitzschnell weich: Die besten Tricks für deine Konservenküche

Die Quitte ist eine Frucht, die in der Konservenküche sehr beliebt ist. Ihr intensives Aroma und ihr säuerlicher Geschmack eignen sich hervorragend für Marmeladen, Gelees, Kompotte oder Liköre. Allerdings schreckt die Zubereitung von Quittenkonserven oft wegen ihrer harten, schwer zu schneidenden Konsistenz ab. Zum Glück gibt es einen einfachen Trick, der die Quitte schnell weich macht und dir die Arbeit in der Küche erleichtert.

Die Quitte hat von Natur aus eine harte Konsistenz, die bei der Zubereitung von Konserven eine Herausforderung sein kann. Hier sind einige einfache Schritte, die helfen, die Quitte weich zu machen und ihre Verarbeitung zu erleichtern.    

1. Blanchieren der Quitte: Eine der einfachsten Methoden, um die Quitte weich zu machen, ist das Blanchieren. Einfach Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die ganzen Früchte für etwa 5 Minuten hineingeben. Danach die Quitten aus dem kochenden Wasser nehmen und schnell mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Quitten werden dadurch wesentlich weicher und leichter zu schneiden.
2. Backen: Dies ist eine andere Methode, um die Quitte zu erweichen und gleichzeitig einen intensiveren Geschmack herauszubringen. Die gewaschenen und halbierten Quitten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 180 Grad Celsius für etwa 20-30 Minuten backen, bis die Früchte weich sind. Nach dem Backen sind die Quitten ideal für die weitere Verarbeitung, z. B. für die Herstellung von Marmeladen oder Kompotten.
3. Mikrowellenmethode: Wenn es schnell gehen soll, kann man auch die Mikrowelle verwenden. Die gewaschenen Quitten mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 3-5 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle geben. Dies macht die Schale und das Fruchtfleisch weich, sodass die Quitte leichter zu schneiden und zu schälen ist.

Die Quitte ist eine Frucht, die etwas mehr Aufmerksamkeit erfordert als andere Früchte, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Das Weichmachen der Quitte vor der Verarbeitung hat mehrere wesentliche Vorteile:    

• Einfacheres Schneiden und Schälen: Weiche Quitten sind wesentlich einfacher zu schneiden und zu schälen, was Zeit und Mühe in der Küche spart.
• Bessere Aufnahme von Aromen: Weiche Quitten nehmen die Aromen von Zucker, Gewürzen und anderen Zutaten besser auf, was die Konserven aus Quitten noch aromatischer und schmackhafter macht.
• Verkürzte Kochzeit: Weiche Quitten benötigen eine kürzere Kochzeit, wodurch mehr Nährstoffe und das natürliche Aroma der Frucht erhalten bleiben.

Zusätzliche Tipps    

• Lagerung von Quitten: Wenn du die Quitten nicht sofort zu Konserven verarbeiten möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie einige Tage frisch bleiben. Weiche Quitten lassen sich auch einfrieren und später verwenden.
• Experimentiere mit Gewürzen: Quitten harmonieren hervorragend mit Gewürzen wie Zimt, Nelken, Anis, Vanille oder Kardamom. Die Zugabe dieser Gewürze zu Quittenkonserven verleiht ihnen ein besonderes Aroma und eine besondere Note.
• Quitten roh essen: Wenn du saure und herbe Geschmäcker magst, kannst du Quitten auch roh probieren. Einfach dünn schneiden und zu Salaten oder Desserts als interessante Beilage geben.

Die Quitte ist eine Frucht, die dank ihres außergewöhnlichen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile an Beliebtheit gewinnt. Obwohl die Zubereitung von Quittenkonserven eine Herausforderung sein kann, wird es mit der richtigen Vorbereitung und einigen einfachen Tricks leicht und angenehm. Probiere diese Methoden aus und genieße den einzigartigen Geschmack der Quitte das ganze Jahr über!