Resteküche de luxe: Express-Kartoffelpfanne erobert Herzen
Wem es nie passiert, zu viele Kartoffeln fürs Abendessen zu kochen, der werfe das erste Mal eine Kartoffel. Anstatt jedoch über verschüttete Milch zu weinen oder schlimmer noch, die Kartoffeln wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein köstliches und nahrhaftes Gericht. Es kostet nur ein paar Cent, ist einfach zuzubereiten und wird allen Familienmitgliedern gefallen.
12.11.2024 20:47
Geröstete Kartoffeln aus der Pfanne sind ein Klassiker. Einige servieren sie mit einem Glas Buttermilch, andere übergießen sie mit Sahne oder servieren sie mit Spiegelei. In meinem Haus sorgt jedoch ein ganz anderes Rezept für Furore. Der Express-Kartoffelauflauf aus der Pfanne hat schnell die Herzen der Familienmitglieder erobert, die ständig fragen, ob nach dem Abendessen noch ein paar Kartoffeln übrig sind. Alles, um sie in dieser köstlichen Variante zu essen.
Kartoffeln aus der Pfanne – Rezept für ein günstiges Abendessen
Die Kartoffeln sind hier eine sättigende und schmackhafte Basis, aber in Kombination mit anderen Zutaten verwandeln sie sich in ein unglaublich leckeres Gericht. Der Zusatz von Bohnen verstärkt das Sättigungsgefühl, und Speck und Zwiebel verleihen ein besonderes Aroma. Wenn Sie Waldpilze oder Champignons zur Hand haben, können Sie diese ebenfalls hinzufügen.
Dies ist ein einfaches und beeindruckendes Rezept für ein günstiges Abendessen, bei dem selbst der hungrigste Ehemann satt wird. Und das alles bereiten Sie in wenigen Minuten zu, wenn Sie bereits gekochte Kartoffeln haben.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 kleine Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Zweige Thymian
- 1 Dose gehackte Tomaten (verwenden Sie die Hälfte der Tomaten und den gesamten Saft)
- 2–4 Kartoffeln
- 1 Dose rote Bohnen
- 100 g roher geräucherter Speck
- Schnittlauch
Zubereitung:
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Schalotte, den gepressten Knoblauch, die gehackte Chilischote, das Salz und den Thymian hinzu. Braten Sie die Zutaten für 2 Minuten, bis die Schalotten weich werden.
- Geben Sie die gehackten Tomaten mit dem Saft hinzu.
- Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
- Fügen Sie die abgetropften roten Bohnen und etwa 200 ml Wasser hinzu.
- Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 15 Minuten lang kochen, bis die Tomaten anfangen zu zerfallen. Wenn nötig, zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel.
- Braten Sie in einer separaten Pfanne den gewürfelten Speck an. Wenn er anfängt, goldbraun zu werden, fügen Sie die in dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzu.
- Vermengen Sie die Kartoffeln und den Speck mit der Soße und lassen Sie alles kurz schmoren.
Heiß servieren und mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!
