Salz-Tipp: So vermeiden Sie Fett-Spritzer beim Braten
Beim Braten beginnt das Fett zu spritzen und setzt sich auf dem Herd, den Wänden und dem Boden ab. Dies kann jedoch vermieden werden. Alles, was du tun musst, ist, ein Produkt zu verwenden, das du sicherlich bereits in deinem Küchenschrank hast.
26.08.2024 14:37
Das Braten ist eine der schnellsten Methoden zur thermischen Zubereitung von Speisen. Es reicht aus, Öl in die Pfanne zu geben, es zu erhitzen und das gewünschte Produkt daraufzulegen, damit es nach einigen Minuten verzehrfertig ist.
Manchmal kommt es vor, dass das erhitzte Fett während des Bratens in alle Richtungen spritzt. Es setzt sich auf dem Herd, den Fliesen, der Arbeitsplatte oder der Haut ab. Es stellt sich heraus, dass es einen einfachen Weg gibt, um dieses Problem vollständig zu eliminieren.
Streue Salz in die Pfanne. Das Fett wird nicht spritzen
Fett ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Bratens. Am häufigsten greifen wir zu Sonnenblumen- oder Rapsöl oder Schmalz. Die Fettmenge sollte an die Art des zubereiteten Gerichts angepasst werden. Bei Gemüse verwenden wir deutlich weniger als beim Braten von Fleisch, z. B. Schnitzel.
Während des Bratens erreicht das Fett so hohe Temperaturen, dass es zu spritzen beginnt. Dieser Effekt verstärkt sich, wenn auch nur eine kleine Menge Wasser in die Pfanne gelangt. Es gibt jedoch eine Methode, damit das Öl überhaupt nicht spritzt.
Zaneta Grela, eine beliebte Instagramerin, die als @zielony_porzadek_ postet, teilt auf ihrem Profil Tipps zum Reinigen und Aufrechterhalten der Ordnung. In einem ihrer letzten Beiträge zeigte sie, wie man das Spritzen von Fett reduziert. Du brauchst nur ein Produkt, das du sicherlich bereits zu Hause hast. Dieses Produkt ist Salz. "Man braucht nur eine Prise Salz auf das heiße Öl zu streuen, und das Spritzen wird sofort aufhören".
Welches ist das beste Fett zum Braten?
Beim Braten finden viele chemische Reaktionen statt, die die Farbe, Konsistenz oder den Nährwert der zubereiteten Speise beeinflussen. Daher lohnt es sich, ein Fett mit dem höchsten Rauchpunkt zu wählen. Dies ist ein Indikator, der in Grad Celsius angegeben ist. Wenn das Fett diese Temperatur erreicht, beginnt es sich zu verbrennen und verliert dabei alle Nährstoffeigenschaften. Fette mit hohem Rauchpunkt eignen sich zum langen Braten, während solche mit niedrigem Punkt nur für Salate oder kalte Speisen geeignet sind.
Welches Fett ist das beste zum Braten? Avocadoöl, denn es beginnt sich erst bei Erreichen von 270 °C zu verbrennen. An zweiter Stelle steht Aprikosenkernöl und an dritter Stelle Mandelöl. Die schlechteste Wahl sind Leinöl und Butter. Diese Fette beginnen sich bereits bei 100 °C zu verbrennen.
