Schnelle Köstlichkeiten: Pfirsich-Blätterteig im Handumdrehen backen
Wenn dir vor den Feiertagen die Zeit gefehlt hat, um dich mit Freunden zu treffen, ist noch nichts verloren. Du hast den ganzen Januar vor dir, um alles nachzuholen. Mach dir keine Sorgen, wenn du keinen Kuchen hast. Eine süße Beilage zum Kaffee kannst du im Backofen in weniger als 20 Minuten zubereiten.
Blätterteig ist ein dankbarer Retter in der Not, der sich sowohl für süße als auch herzhafte Snacks eignet. In einem praktischen Blatt aus dem Laden kannst du alles einwickeln – von Früchten bis zu Würstchen. Bei Keksen mit Pfirsichen entfällt sogar das Einwickeln, was die Zubereitung noch schneller und erleichtert.
Blätterteig mit Pfirsichen und mehr
Dem Teig kannst du frische oder verarbeitete Früchte hinzufügen. Äpfel, Erdbeeren oder Himbeeren erfordern keine vorherige Behandlung. Es reicht, sie zu waschen und auf Quadrate aus dem Teig zu legen. Schneide den Apfel in kleinere Stücke.
Einige Früchte schmecken besser, wenn du sie zuvor in der Pfanne anbrätst. Schneide Birnen in Scheiben und brate sie mit etwas Zucker und Zimt an. Auch Pflaumen kannst du in die Pfanne geben, damit sie nach dem Backen weich, saftig und süß sind. In Kombination mit Blätterteig schmecken auch Feigen hervorragend, die zuvor im Ofen mit Honig oder Zucker leicht gebacken wurden.
Cremiger Zusatz für die Kekse
Ein schneller Nachtisch in der Deluxe-Version? Mische einfach Frischkäse mit Puddingpulver. Verteile ihn mit einem Löffel auf das Blätterteig-Quadrat und bedecke ihn mit einer halben Pfirsichhälfte. Statt Frischkäse kannst du auch gekochten und abgekühlten Vanillepudding hinzufügen. Bereite eine dickere Version mit 400 ml Milch zu, damit der Zusatz beim Backen nicht verläuft.
Rezept für Blätterteig mit Pfirsichen
Aus einem Blatt Teig und einer Dose Pfirsichen bereitest du sechs große, quadratische Kekse zu. Möchtest du mehr, aber kleinere Portionen herstellen? Schneide den Teig in kleinere Quadrate und die Pfirsiche aus der Dose in Scheiben.
Zutaten:
- 1 Blatt Blätterteig,
- 1 Dose Pfirsiche,
- 1 Ei.
Zubereitung:
- Rolle den Blätterteig auf Papier aus und schneide ihn in Quadrate. Lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Lege auf die Mitte jedes Kekses eine halbe Pfirsichhälfte. Bestreiche die Oberfläche mit verquirltem Ei.
- Gib das Ganze in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backe es für 15–20 Minuten.
