Schneller Schachbrettkuchen: Lecker in nur 15 Minuten zaubern
Der Schachbrettkuchen verführt schon, bevor er in Stücke geschnitten wird. Es ist ein einfaches Rezept für ein Dessert ohne Backofen, ohne Unordnung und ohne lange Vorbereitung. In nur 15 Minuten kann man einen leckeren Kuchen für die ganze Familie zaubern.
Kuchen ohne Backen sind die ideale Lösung für diejenigen, die behaupten, sie hätten in der Küche zwei linke Hände. Man braucht sich keine Sorgen machen, dass etwas zusammenfällt, nicht aufgeht oder misslingt. Mein bewährtes Rezept für ein schnelles Dessert ist der Schachbrettkuchen mit Keksen und einer einfachen Creme auf Basis von Schlagsahne und Mascarpone.
Wenn ich nicht viel Zeit für die Vorbereitung habe, aber meinen Gästen ein leckeres Dessert servieren möchte, greife ich zum Schachbrettkuchen. Zwischen den bunten Keksen verbirgt sich eine einfache Masse aus Schlagsahne und Mascarpone, die sich angenehm mit einer Karamellschicht verbindet. Um die Süße zu brechen, füge ich frische Himbeeren hinzu. Wenn ich sie im Laden nicht finde, lasse ich diese Zutat weg.
Du kannst der Creme auch Schokoladencreme oder Fruchtpüree hinzufügen, wenn du ihr einen anderen Geschmack verleihen möchtest. Die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten, aber es lohnt sich, geduldig zu sein – der Kuchen sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank verbringen, damit die Kekse weich werden.
Zutaten:
- 250 g helle Kekse,
- 250 g dunkle Kekse,
- 500 g Mascarpone,
- 200 ml gut gekühlte Schlagsahne (30 % Fett),
- 1 Esslöffel Puderzucker,
- 1 Dose Karamellcreme,
- Himbeeren (optional).
Zubereitung:
- Gib die gekühlte Sahne in eine Schüssel und schlage sie mit dem Puderzucker auf höchster Stufe des Mixers auf.
- Gegen Ende des Aufschlagens Mascarpone nach und nach hinzugeben. Die Creme sollte glatt und ohne Klümpchen sein.
- Eine quadratische Backform mit den Maßen etwa 24x24 cm mit Backpapier auslegen.
- Am Boden helle und dunkle Kekse im Wechsel anordnen, um ein Schachbrettmuster zu erzeugen.
- Trage die Hälfte der Creme auf, füge Himbeeren hinzu, dann erneut die Creme und eine Schicht Kekse. Wenn du Schokolade oder Fruchtpüree hinzufügen möchtest, gib es zu einem Teil der Masse hinzu. Wenn keine zusätzlichen Zutaten gewünscht sind, trage gleich die gesamte Masse auf.
- Trage die Karamellcreme auf die Kekse auf und bedecke sie erneut mit einer Keksschicht im Schachbrettmuster.
- Stelle den Kuchen für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Kekse weich werden.
Nach dieser Zeit ist der köstliche Schachbrettkuchen bereit. Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, und er verschwindet noch schneller von den Tellern. Guten Appetit!
