Schnelles Joghurt-Brot: So geht es ohne Mehl und Gehzeit

Schaust du in den Brotkorb, in der Hoffnung, dass sich dort ein Stück Brötchen versteckt hat, aber findest nur Krümel? Bevor du anfängst, dein Schicksal zu verfluchen und nervös nach Schuhen und Autoschlüsseln zu suchen, überprüfe das Rezept für ein schnelles Brot ohne Gehzeit.

Backen von Brot wird oft mit etwas verbunden, das viel Zeit und Geduld erfordert. Viele Leute denken zudem, dass es einer großen Portion Können und einem guten Sauerteig bedarf. Die Welt der Backwaren birgt jedoch viele leckere Rezepte, die auch ein Amateur meistern kann. Eines davon ist ein einfaches Brot ohne Mehl, Hefe und Sauerteig. Die Basis dafür ist Joghurt und Samen. Es ist ideal, wenn zu Hause kein Brot mehr da ist und du weder Zeit noch Lust hast, zur Bäckerei zu rennen.

Dies ist das einfachste Rezept für hausgemachtes Brot, das ich kenne. Es reicht, natürlichen Joghurt mit Haferflocken, deinen Lieblingssamen sowie etwas Honig und Natron zu mischen. Es eignet sich hervorragend als Basis für klassische Sandwiches oder als Beilage zur Suppe. Am wichtigsten ist, dass man nicht warten muss, bis es aufgegangen ist, man kann sofort mit dem Backen beginnen.

In jedem Bissen ist viel los, da die Basis aus verschiedenen Samen und Nüssen besteht. Die Zusammensetzung und Proportionen der Mischung kannst du individuell nach deinen Vorlieben anpassen. Es ist gesund, schnell und dabei wirklich sehr lecker. Haferflocken, Samen und Nüsse liefern dem Körper Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette. Natürlicher Joghurt ist eine Protein- und Probiotikaquelle, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Wenn ich dieses Brot aus dem Ofen nehme, warten alle ungeduldig, bis es abgekühlt ist.

Du kannst sowohl natürlichen als auch griechischen Joghurt verwenden. Griechischer Joghurt verleiht dem Brot eine festere Konsistenz. Backe das Brot in einer Kastenform mit den Maßen etwa 20x9 cm.

Zutaten:

• 500 g natürlicher Joghurt,
• 300 g Haferflocken,
• 1 Tasse gemischte Samen und Nüsse (z. B. Kürbis, Sonnenblume, Walnüsse, Chia, Leinsamen),
• 1 Teelöffel Honig,
• 1/2 Teelöffel Salz,
• 1 Teelöffel Natron.

Zubereitung:

    
1. In einer großen Schüssel Joghurt, Haferflocken, gemischte Samen und Nüsse, Honig, Salz und Natron miteinander vermengen. Gut mischen, bis alle Zutaten verbunden sind.
2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Die Oberfläche ausgleichen und leicht andrücken.
3. Bei 170 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen.

Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen. Dann schneiden und servieren. Guten Appetit!