Schnelles Ofengericht: Hähnchenschenkel auf Reis genießen

Wenn es an Zeit fehlt, ist Geflügel eine gute Wahl. Sogar Schenkel vom Hühnchen, die zwar etwas länger im Ofen bleiben, kommen ohne Marinade aus. Es genügt, sie mit Gewürzen einzureiben und in den Ofen zu schieben.

Hähnchenschenkel gehören zu den am häufigsten verwendeten Geflügelsorten. Das dunkle Fleisch der Schenkel enthält mehr Myoglobin – ein Protein, das Sauerstoff in den Muskeln speichert und deren Funktion unterstützt. Dadurch ist das Fleisch dunkler und nährstoffreicher. Hähnchenschenkel enthalten außerdem Vitamine der B-Gruppe sowie die Vitamine A, C und D. Darüber hinaus sind Schenkel eine Quelle von Eisen, das für den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich ist. Der Verzehr von dunklem Geflügelfleisch kann die Gehirn- und Kreislauffunktionen unterstützen.

Hähnchenschenkel lassen sich in der Küche auf viele Arten verwenden, aber das Backen ist sicherlich die beliebteste Methode. Diese ist auch äußerst praktisch. Nach dem Einlegen der Schenkel in den Ofen muss man praktisch nichts mehr tun. Gebackene Schenkel gelten auch als besonders lecker. Wenn ich sie mit Reis backe, sind sie zudem unglaublich sättigend und wirtschaftlich. Eine solche Mahlzeit reicht für die ganze Familie. Am Ende des Backvorgangs kann man auch übrig gebliebenes Dosen-Gemüse hinzufügen, das oft nach der Zubereitung von Salaten übrig bleibt. Mais, Bohnen oder grüne Erbsen passen gut dazu.

Zutaten:

• 8 Hähnchenschenkel
• 400 g Reis
• 1 Zwiebel
• scharfes und süßes Paprikagewürz nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geflügelgewürz (optional)

Die Marinade:

• 1,5 Liter Wasser
• 220 g Ketchup
• Pfeffer, Salz, Paprikagewürz nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Butter

Zubereitung:

1. Die Hähnchenschenkel gründlich mit Gewürzen einreiben. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Den Reis gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die Zwiebelringe darauf legen.
4. Die Hähnchenschenkel darauf legen.
5. Die Zutaten für die Marinade aufkochen und am Ende mit Gewürzen abschmecken.
6. Die vorbereiteten Hähnchenschenkel und den Reis damit übergießen.
7. Das Gericht ohne Abdeckung etwa 1,5 Stunden bei 180°C backen.