So gelingen schnelle Zimtschnecken in nur 15 Minuten

Ach, das herbstliche Wetter! Kalt, regnerisch, und sofort haben wir mehr Lust auf etwas Süßes, am besten auch Wärmendes. In solchen Situationen sind Zimtschnecken unschlagbar – nur, dass sie so viel Arbeit machen. Oder doch nicht unbedingt. Man kann sie in einer Viertelstunde zubereiten.

Zimtschnecken sind aromatische, süße Brötchen, die die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert haben. Sie stammen aus Schweden und entstehen aus weichem Hefeteig, der mit einer butterigen Masse gefüllt wird, die Zimt und manchmal auch Kardamom enthält. Diese beiden Gewürze haben eine wärmende Wirkung, und ihr Duft hebt sofort die Stimmung.

Es kann nicht geleugnet werden, dass die Zubereitung traditioneller Zimtschnecken auf Hefeteigbasis eine kulinarische Herausforderung darstellt. Es dauert einiges an Zeit, selbst wenn man eine Küchenmaschine für das Kneten des Teigs verwendet. Es gibt jedoch eine Methode, damit die Zimtschnecken viel schneller fertig werden: Blätterteig. Es lohnt sich, einen Blätterteig mit guter Zusammensetzung zu finden, also Butter an erster Stelle, und diesen auf Vorrat zu haben. Für herbstliche Backwaren ist er ideal. Er ist eine großartige Basis für Apfel-, Pflaumen- und auch schnelle Zimtgebäcke. Diese aromatische Nachspeise eignet sich perfekt für Kinder zum Nachmittagskaffee, aber auch wenn eine Freundin unerwartet vorbeischaut.

Blätterteig ist das eine, aber es wird auch Zimt benötigt. Wenn du deinen Vorrat an diesem Gewürz auffüllen musst, wähle den Ceylon-Zimt. Er stammt aus Sri Lanka und wird als „echter Zimt“ bezeichnet. Er hat eine hellbraune Farbe und einen milden, süßen Geschmack. Im Gegensatz dazu hat der aus China und Indonesien stammende Cassia-Zimt eine dunklere Farbe und einen schärferen Geschmack.

Zutaten:

• 1 Blätterteigblatt
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Esslöffel Rohrzucker
• 20 g geschmolzene Butter
• 30 g Rosinen (optional)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
2. Rolle den Blätterteig auf der Arbeitsplatte aus. Lass ihn etwas erwärmen, damit er elastisch wird.
3. Gieße heißes Wasser über die Rosinen und lass sie 5 Minuten ziehen.
4. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
5. Vermische den Zimt mit dem Rohrzucker, füge die Butter hinzu und mische gründlich.
6. Verteile die Zimtmasse auf dem ausgebreiteten Blätterteig.
7. Lass die Rosinen durch ein Sieb abtropfen und streue sie über die Zimtmasse.
8. Rolle den Blätterteig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 2 cm dicke Scheiben.
9. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
10. Stelle die Zimtschnecken in den vorgeheizten Ofen und backe sie 12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.