So vermeiden Sie Fettspritzer in der Küche beim Braten
Spritzendes Fett beim Braten kann ein ärgerliches Problem in jeder Küche sein. In diesem Artikel erfahren Sie, warum Fett spritzt und wie Sie dies wirksam verhindern können, damit das Braten weniger problematisch ist.
25.10.2024 19:42
Braten ist eine der beliebtesten Methoden zur Lebensmittelzubereitung. Wir verwenden es, um Fleisch, Fisch, Gemüse oder Eier zu garen. Leider tritt beim Braten häufig das Problem auf, dass Fett über den Rand der Pfanne hinausspritzt. Das sich absetzende Fett ist nicht nur schwer zu reinigen, sondern kann auch zu Verbrennungen führen. Es gibt jedoch Möglichkeiten, das zu verhindern.
Warum spritzt Fett beim Braten?
Der Hauptgrund für das Spritzen von Fett beim Braten ist das Verdampfen von Wasser, das in den Lebensmitteln enthalten ist. Wenn sich Wasser in Dampf umwandelt, vergrößert es sein Volumen schlagartig, was dazu führt, dass kleine Fetttropfen weggeschleudert werden. Dieser Prozess kann verstärkt auftreten, wenn sich noch Wasserreste von vorherigen Bratvorgängen in der Pfanne befinden.
Ein weiterer Grund kann fehlerhaft vorbereitetes Fleisch, Gemüse oder Fisch sein, der zu viel Feuchtigkeit enthält.
Was tun, damit das Fett beim Braten nicht spritzt?
Der erste Schritt im Kampf gegen spritzendes Fett ist die richtige Vorbereitung der Pfanne. Nach dem Waschen der Pfanne ist es wichtig, sie gründlich zu trocknen. Am besten eignet sich dafür ein Papiertuch, das Feuchtigkeit gut aufnimmt. Es lohnt sich jedoch auch, Hausmittel zu nutzen, die unsere Küche zusätzlich vor Spritzern schützen.
Eine Möglichkeit besteht darin, den Boden der Pfanne mit etwas Salz zu bestreuen. Salz wirkt hygroskopisch, das heißt, es nimmt Wasser auf, was das Risiko des Fettspritzens erheblich reduziert. Wenn das Fett beim Braten wieder zu spritzen beginnt, lohnt es sich, erneut etwas Salz hinzuzufügen.
Während des Bratens sollte keine Abdeckung auf die Pfanne gelegt werden. Traditionelle Deckel sind ungeeignet, da das darauf abgesetzte Wasser beim Anheben in die Pfanne fällt und das Spritzen des Öls verstärkt. Es lohnt sich, in einen speziellen Siebdeckel zu investieren, der das Verdampfen von Wasser aus der Pfanne zulässt.
Ein weiterer wichtiger Schritt ist die richtige Vorbereitung der Zutaten. Fleisch, Fisch oder Gemüse sollten vor dem Auflegen in die Pfanne gründlich getrocknet werden. Dazu verwendet man am besten Papiertücher, die überschüssige Feuchtigkeit effektiv aufnehmen.
Die Einhaltung der oben genannten Methoden kann den Komfort beim Braten erheblich verbessern und die Menge an spritzendem Fett in der Küche reduzieren. Das Trocknen der Pfanne und der Zutaten, die Verwendung von Salz und der Einsatz spezieller Abdeckungen sind einfache und effektive Methoden. Dadurch kann das Braten nicht nur einfacher, sondern auch sicherer werden.
