Start in den Tag: Schnelle Rezepte für überbackene Brötchen

Die Morgen werden immer kälter und ich habe Lust auf ein warmes Frühstück bekommen. Ich greife dazu auf mein bewährtes Rezept für schnelle überbackene Brötchen zurück, für die ich die Brötchen vom Vortag benutze. Ich füge ihnen ein Ei und Schnittlauch hinzu. Mit diesem einfachen und leckeren Gericht beginnt selbst ein grauer Tag besser.

Die Zubereitung dieses Genusses dauert buchstäblich nur wenige Minuten; du kannst es schaffen, auch wenn du morgens nicht viel Zeit hast. Wenn die Brötchen im Ofen sind, kannst du noch eine Tomate oder Gurke schneiden. Gemüse passt hervorragend zu diesen überbackenen Brötchen.

Hast du noch Brötchen vom Vortag? Das ist eine gute Gelegenheit, dieses Rezept auszuprobieren. Normale Weizenbrötchen funktionieren gut, aber du kannst auch anderes Brot verwenden. Höhle die Brötchen aus, um Platz für das Ei zu schaffen. Mach es vorsichtig, damit du die Brötchen nicht durchlöcherst, denn dann könnte das Ei herauslaufen. Bestreiche sie innen mit Butter. Du kannst auch etwas geriebenen Käse hineinlegen. Hast du ein paar Scheiben Schinken im Kühlschrank? Schneide ihn dünn und leg ihn ebenfalls in die Brötchen. Eier schmecken auch hervorragend in Begleitung von Lachs, Tomaten oder Brokkoli, die Beilagen kannst du also variieren.

Schlage die Eier in die vorbereiteten Brötchen. Stelle sie in den vorgeheizten Ofen und backe sie so lange, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben. Das Eigelb kann leicht flüssig oder gut durchgegart sein. Bestreue die fertigen Brötchen am besten mit frischen Kräutern. Schnittlauch oder Dill passen hervorragend.

Dieses Frühstück im Zero-Waste-Stil ist äußerst nahrhaft. Das liegt an den Eiern, die oft von Ernährungsberatern gerade für den ersten Teil des Tages empfohlen werden. Wenn du Eier für deine morgendliche Mahlzeit wählst, versorgst du dich mit einer großen Portion Protein, die dir Energie gibt und dich lange satt hält. Dadurch wird die Neigung zum Snacken erheblich reduziert. Darüber hinaus sind Eier eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die dir Kraft für die Herausforderungen des Tages geben.