Süße Sünde ohne Reue: Gesunde Skyr-Schoko-Riegel leicht gemacht

Skyr erfreut sich seit einiger Zeit wachsender Beliebtheit unter Fans hausgemachter Leckereien. Alles dank der außergewöhnlichen Nährwerte und dem hervorragenden Geschmack. Er ist ideal für Pfannkuchen, wird aber auch in Fit-Desserts oder kalorienarmen Kuchen gut funktionieren. In Form von Riegeln wird er ebenfalls großartig sein.

Skyr, ein traditioneller isländischer Käse, sticht unter anderen Milchprodukten durch seinen hohen Proteingehalt hervor. Bereits eine kleine Portion liefert eine beträchtliche Menge an benötigtem Eiweiß, was für Menschen, die Sport treiben und auf eine gesunde Ernährung achten, vorteilhaft ist. Zusätzlich ist Skyr fettarm, was bedeutet, dass er ohne Sorge vor zusätzlichen Kalorien verzehrt werden kann. Darüber hinaus ist Skyr auch reich an Kalzium, das die Knochengesundheit unterstützt, sowie an B-Vitaminen, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers notwendig sind.

Dank seiner neutralen, leicht säuerlichen Note passt Skyr perfekt zu dem intensiven Geschmack von Schokolade. Desserts mit Skyr und Schokolade können sowohl lecker als auch gesund sein.

Zutaten:

    
• 70 g kristalline Gelatine
• 400 g Skyr
• 100 g Zartbitterschokolade mit mindestens 90 % Kakaogehalt

Zubereitung:

1. Die Gelatine in 150 ml Wasser auflösen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
2. Die leicht erstarrende Gelatine (sie muss anfangen, wirklich dick zu werden) in Portionen mit dem Skyr mixen.
3. Die Masse in eine Kastenform von 22 cm Länge geben. Am besten ist eine Silikonform, alternativ mit Frischhaltefolie auslegen. Über Nacht zum Erstarren stehen lassen.
4. Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
5. Die Skyr-Masse in Stücke schneiden und in die Schokolade tauchen. Auf ein Gitter oder Backpapier legen.