Tahini-Rolls mit Ceylon-Zimt: Der neue Hit aus der zypriotischen Küche

Es ist schwierig, ein Rezept für Zimtschnecken zu finden, das so einfach und gleichzeitig so überraschend ist. Flauschige Schnecken sind mit einer cremigen Füllung gefüllt, und das Ganze wird von einem edlen Aroma von Ceylon-Zimt umhüllt. Es klingt märchenhaft und schmeckt ähnlich.

Zimtschnecken einmal anders, also Tahini-Rolls mit Ceylon-Zimt, werden sicherlich für großes Aufsehen sorgen. Der zypriotische Twist, der durch die Zugabe von Tahini-Paste entsteht, wird viele Menschen vor Freude schmatzen lassen. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus.

Tahini-Rolls sind ein charakteristisches Gebäck der zypriotischen Küche und ein dort beliebtes Streetfood. Der fluffige Teig enthält eine süße Füllung, deren Basis Tahini ist, eine Paste, die aus Sesamsamen hergestellt wird, manchmal leicht geröstet, um einen tieferen Geschmack zu erzielen. Eine häufige Ergänzung zur Verstärkung des Aromas der Tahini-Rolls ist Zimt.

Warum gerade auf Ceylon-Zimt setzen? Ceylon-Zimt ist süßer als der, den wir aus den Geschäften kennen, und um einige Töne heller. Außerdem hat er einen milderen und edleren Geschmack. Er eignet sich hervorragend für Tahini-Rolls und schafft ein Gebäck, das an die bekannten Zimtschnecken erinnert.

                  
• 500 g Weizenmehl
• 16 g Instanthefe
• 50 g Zucker (für den Teig)
• 130 ml Milch
• 2 große Eier
• 100 g Butter
• Eine Prise Salz
• 250 g Sesam-Tahini-Paste
• 60 g Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
• 1 Teelöffel Ceylon-Zimt

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Hefe, warme Milch und Eier vermengen. Kneten Sie den Teig aus diesen Zutaten mit einem Küchenroboter oder von Hand. Am Ende Salz und gehackte Butter hinzufügen. Den Teig weiter kneten für ca. 6-8 Minuten.
2. Den gekneteten Teig 60 Minuten lang zum Aufgehen an einem warmen Ort unter einem Tuch ruhen lassen.
3. Tahini, Zucker und Ceylon-Zimt mit einem Schneebesen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den aufgegangenen Teig nochmals kneten (einige Sekunden reichen aus) und dann mit einem Nudelholz zu einem Rechteck (45 cm x 35 cm) formen.
5. Den Teig mit der vorbereiteten Tahini-Füllung bestreichen, dabei 2 cm am längeren Rand freilassen.
6. Den Teig zu einer Rolle aufrollen und dann in 15 kleinere Stücke schneiden.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die entstandenen Zimtschnecken darauflegen. Unter einem Tuch 45 Minuten lang aufgehen lassen.
8. Nach dieser Zeit die Zimtschnecken in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten schieben.
9. Die fertigen Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und mit Lieblingsbeilagen servieren.