Traditionelles Rezept: Der britische Pound Cake im Fokus
Es gibt kaum ein einfacheres Rezept zum Merken als das für Pound Cake, also den britischen Kuchen nach dem Pfund-Rezept. Laut einigen ist dieser traditionelle altenglische Kuchen das Vorbild für unseren Sandkuchen. Zur Zubereitung benötigst du nur vier Zutaten.
Gemäß dem ursprünglichen Rezept muss man dem Teig je ein Pfund jeder Zutat hinzufügen. Aber wenn man das in Gramm umrechnet, würde ein solcher Kuchen riesige Ausmaße annehmen. Zur Vorbereitung bräuchte man zwei Packungen Butter und ganze acht Eier, da ein Pfund genau 0,453 kg beträgt. Du kannst die Menge der Zutaten problemlos halbieren. Bei diesem Rezept ist es einfach, die richtigen Proportionen einzuhalten.
Pound Cake aus "Harry Potter"
Der traditionelle britische Kuchen wird von J.K. Rowling im siebten Teil von "Harry Potter" erwähnt. Er erscheint in einem Abschnitt über ein Interview mit Rita Skeeter, das Harry in der Zeitung liest:
Die wahre Geschichte des Rezepts für Pound Cake reicht jedoch bis ins frühe 18. Jahrhundert zurück. Zu dieser Zeit wurden dem Kuchen tatsächlich keine Backtriebmittel zugesetzt. Erst ab dem 19. Jahrhundert begann man, das Rezept mit Backpulver sowie anderen Zusätzen zu bereichern, die die Struktur des Kuchens verbesserten. Das traditionelle Gebäck ist ein wenig schwer, aber das stört die Briten nicht. Sie lieben es, den Kuchen ähnlich wie Scones – mit dicker süßer Sahne, Butter, Honig oder hausgemachter Konfitüre zu servieren.
Die Entwicklung des traditionellen Rezepts für britischen Kuchen
Je nach Region gibt es verschiedene Varianten des britischen Kuchens, zum Beispiel mit Früchten, Mandeln oder kandierten Zitrusschalen. Jenseits des Ozeans erfreut sich der Kuchen mit saurer Sahne großer Beliebtheit, da er viel zarter und cremiger im Geschmack ist.
Rezept für Pound Cake
Ich habe die ursprünglichen Proportionen um die Hälfte reduziert.
Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g weiche Butter
Zubereitung:
- Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer mit dem Zucker zu einer fluffigen Masse verrühren.
- Nach und nach jeweils ein Ei hinzufügen.
- Zum Schluss das Mehl, durch ein Sieb gesiebt, unterheben.
- Den Teig in eine mit Butter gefettete Form gießen und 40 Minuten im auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen backen.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
