Vegane Hüttenkäse-Frikadellen: Leicht, gesund und ballaststoffreich

Fleischlose „Schummel“-Frikadellen sind einfach zuzubereiten, reich an Eiweiß und eignen sich hervorragend für Personen, die schnelle und nahrhafte Mahlzeiten suchen. Man kann sie mit seinen Lieblingsgewürzen würzen, und dank ihres hohen Ballaststoffgehalts unterstützen sie das Verdauungssystem und helfen, Rückstände zu beseitigen. Nach dem Essen fühlt man sich leicht und das Verdauungssystem funktioniert einwandfrei.

Diese ungewöhnlichen Frikadellen bereiten Sie aus Hüttenkäse und Haferkleie zu. Hüttenkäse ist reich an Eiweiß und hat einen relativ niedrigen Kaloriengehalt. Im Vergleich zu anderen Käsesorten hat Hüttenkäse in der Regel einen niedrigeren Fettgehalt. Er ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für viele Nährstoffe wie Kalzium, Phosphor, Vitamin B12 und Riboflavin. Kalzium ist unerlässlich für die Erhaltung gesunder Knochen und Zähne, und Vitamin B12 spielt eine entscheidende Rolle bei der Produktion roter Blutkörperchen und dem ordnungsgemäßen Funktionieren des Nervensystems.

Haferkleie ist wiederum eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe.

Haferkleie wirkt wie ein Staubsauger für den Darm und ist eine der besten Quellen für Ballaststoffe. Ballaststoffe helfen bei der Regulierung der Verdauung, verbessern die Darmperistaltik, verhindern Verstopfung und halten ein Sättigungsgefühl aufrecht. Der Verzehr von Haferkleie kann auch helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken.

Haferkleie hilft, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts wird Glukose aus Haferflocken langsam in den Körper freigesetzt, was schnelle Zuckerspitzen nach dem Essen verhindert. Das ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes und Insulinresistenz.

„Schummel“-Frikadellen sind eine hervorragende Option für Personen, die ständig unterwegs sind und einfache, aber gleichzeitig schmackhafte und sättigende Mahlzeiten suchen. Denken Sie an die Gewürze – diese geben dem Gericht den richtigen Dreh.

Zutaten:

• 300 g Hüttenkäse
• 4 Eier
• 200 g Haferkleie
• Frühlingszwiebeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Lieblingsgewürze (z. B. Knoblauch, Paprikapulver)
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Frühlingszwiebeln fein hacken.
2. In einer Schüssel Hüttenkäse, Haferkleie (oder Haferflocken) und die gehackten Frühlingszwiebeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und anderen Lieblingsgewürzen abschmecken.
3. Eier hinzufügen und alles gut vermischen. Die Schüssel abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.
4. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Puffer aus der vorbereiteten Masse formen.
5. Die Puffer bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Die fertigen Frikadellen auf einen mit Küchenpapier bedeckten Teller legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.