Zaubern mit pochierten Eiern: Kinderleichter Trick für Genießer

Eier zum Frühstück sind immer eine gute Idee. Sie hart oder weich zu kochen, ist nicht schwierig. Ein pochiertes Ei, das ohne Schale gekocht wird, wird schwieriger angesehen als viel. Ganz unnötig, denn seine Zubereitung ist genauso einfach. Ein Trick mit einem Beutel kann es noch erleichtern.

Pochierte Eier sind ideal, wenn das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig ist. Sie sehen eindrucksvoll aus und schmecken hervorragend. Man sollte sie ganz auf einen Teller legen; das Eigelb läuft erst leicht aus, wenn man es mit einer Gabel ansticht. Man kann sie mit Gemüse servieren – Avocado und Tomaten passen perfekt dazu – oder mit Aufschnitt, auf Sandwiches, in Salaten, in Suppen ... es gibt viele Ideen. Sie schmecken sogar nur mit Salz, Pfeffer und Schwarzkümmel oder Schnittlauch. Aber zuerst muss man die Eier kochen.

Eier, die du pochieren möchtest, sollten so frisch wie möglich sein. Es ist auch gut, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie die Zimmertemperatur erreichen.

• Bringe Wasser zum Kochen, füge Essig oder Zitronensaft hinzu (ungefähr 2 Esslöffel pro Liter Wasser), mache mit einem Löffel einen Strudel und schlage das Ei hinein. Nach etwa 3-4 Minuten nimm es mit einem Schaumlöffel heraus.
• Du hast keine Erfahrung und fürchtest, dass das Ei sich im Wasser auflöst? Nutze einen cleveren Trick: Schlage das Ei in eine Tasse oder ein Glas, das mit Frischhaltefolie ausgelegt und mit Öl bestrichen ist, wickle es oben ein und tauche das Säckchen in kochendes Wasser.
• Du kannst spezielle Formen zum Pochieren von Eiern kaufen. Man schlägt die Eier in diese Formen und gibt sie in kochendes Wasser. Sie sind meist aus Silikon und können in der Spülmaschine gereinigt werden.

Ein pochiertes Ei behält in hohem Maße seine wertvollen Nährstoffe. Natürlich unter der Voraussetzung, dass das Ei frisch ist. Wie prüft man das? Wenn das Ei in ein Gefäß mit Wasser gelegt wird und auf dem Boden bleibt, ist es für die Zubereitung auf diese Weise geeignet. Wenn es an die Oberfläche schwimmt, sollte man es besser für andere Gerichte verwenden.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass wir täglich ruhig ein oder zwei Eier essen können. Man muss sich keine Sorgen um den Cholesterinspiegel machen, denn sie erhöhen ihn nur geringfügig. Eier sind zwar relativ kalorienreich, aber nicht dickmachend, weil sie sehr sättigend sind. Wenn du Eier zum Frühstück wählst, nimmst du eine große Portion Eiweiß zu dir, die dir Energie gibt und dich lange satt hält. Dadurch wird die Neigung zum Naschen vor der nächsten Mahlzeit erheblich reduziert. Außerdem sind Eier eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die dir Kraft geben, die Herausforderungen des Tages zu meistern.