Zimtkuchen statt Lebkuchen: leichter Genuss für die Festzeit
Lebkuchen ist ein Dessert mit einem intensiven, würzigen Aroma, das von einer Vielzahl von Gewürzen geprägt ist. Es hat sowohl begeisterte Anhänger als auch Kritiker. Genau für letztere haben wir ein Rezept für einen weniger schweren Kuchen entwickelt, der durch ein angenehmes Zimtaroma besticht. Er passt perfekt in die Vorweihnachts- und Weihnachtsstimmung.
Wie riecht Weihnachten? Unter den charakteristischen Düften dieser Zeit sind sicherlich der von Tannen und die kulinarischen Aromen zu finden. Oft denken wir dabei an Gewürze wie Zimt, Nelken oder Kardamom. Diese erinnern sofort an Lebkuchen, einen der weihnachtlichsten Kuchen.
Zu viel des Guten..
Eine große Menge an Gewürzen im Lebkuchen muss nicht jedem gefallen. Man muss jedoch nicht auf das würzige Aroma verzichten. Es genügt, sich auf ein einziges Gewürz zu konzentrieren, nämlich Zimt. Obwohl Zimt nicht als besonders mild gilt, ist sein Geschmack ohne andere unterstützende Gewürze deutlich leichter.
Mehr als nur Vitamine
Zimt ist eines der ältesten Gewürze, die sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin verwendet werden. Er enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, C, K und B-Vitamine sowie Kalium, Magnesium und Eisen, die viele Körperfunktionen unterstützen. Die antimikrobiellen Eigenschaften von Zimt helfen, Infektionen vorzubeugen, und seine bioaktiven Bestandteile stärken das Immunsystem. Zimtkuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Man muss nicht bis zu den Feiertagen warten, denn er eignet sich auch in der Vorweihnachtszeit hervorragend.
Zimtkuchen
Zutaten:
- 150 g gemahlene Nüsse, es können Walnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse oder eine Mischung sein,
- 50 g Weizenmehl,
- 50 g Zucker,
- 1-2 Teelöffel Zimt,
- eine Prise Salz,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 1/3 Teelöffel Natron,
- Preiselbeeren, getrocknete Aprikosen oder Rosinen nach Geschmack.
Zubereitung:
- Trenne die Eigelbe von den Eiweißen, die Eiweiße in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
- Schlage sie bei mittlerer Geschwindigkeit auf, bis sich das Volumen verdoppelt.
- Verringere dann die Geschwindigkeit des Mixers und füge nacheinander die Eigelbe hinzu.
- Anschließend die gesiebten trockenen Zutaten und die gemahlenen Nüsse hinzufügen und verrühren. Zum Schluss deine bevorzugten Zutaten hinzufügen und nochmals mischen.
- Die Zimtkuchenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
- Bei 170 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen kannst du den Kuchen mit Schokolade oder Puderzucker dekorieren.
