Zimtschnecken deluxe: Süße Verführung mit Karamell-Kick
Herbst und Winter sind die Jahreszeiten, die mit dem Duft von Zimt, der Wärme aus dem heißen Ofen und den lächelnden Gesichtern der Familienmitglieder verbunden sind. Wenn auf dem Tisch die umgedrehten Zimtschnecken stehen, greifen die glücklichen und leicht klebrigen Hände nach mehr von der Karamellsauce.
Zimtschnecken sind eines der Symbole des Herbstes und Winters, wenn die Außentemperaturen sinken. Das Aroma, das sich im Haus verbreitet, lässt sogleich den Magen knurren, und die jüngsten Familienmitglieder warten sehnsüchtig vor dem Ofen darauf, dass das Gebäck herauskommt. Es handelt sich um etwas zwischen einer klassischen Zimtschnecke und einem Hefekuchen, bei dem jeder ein Stück nach dem anderen abreißt.
Umgedrehte Zimtschnecken
Die Füllung ist absolut klassisch: Zimt, Butter und Zucker. Die Brötchen werden in einer Form angeordnet, die zuvor mit Karamellsauce und Nüssen bestrichen wurde. Dadurch erhält das Gebäck nach dem Backen und Umdrehen einen köstlichen, karamelligen und leicht knusprigen Belag.
Beim Schneiden der Zimtschnecken vor dem Backen ist es hilfreich, Zahnseide zu verwenden. Diese schneidet den Teig blitzschnell, ohne ihn zu zerdrücken, sodass die Brötchen ihre elegante Form behalten.
Zutaten:
Teig:
- 250 ml Milch,
- 500 g Weizenmehl,
- 14 g Trockenhefe,
- 75 g Butter,
- eine Prise Salz,
- 2 Eier.
Füllung:
- 60 g Butter,
- 4 Teelöffel Zimt,
- 1/2 Tasse brauner Zucker.
Weitere Zutaten:
- Karamellsauce,
- Pekannüsse.
Zubereitung:
Schritt 1: Die Trockenhefe in eine Schüssel geben und mit warmer Milch vermischen. 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 2: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Butter, Eier und die Hefe-Milch-Mischung vermengen. Den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.
Schritt 3: Den gegangenen Teig auf eine Arbeitsfläche legen, mit Mehl bestäuben und zu einem großen Rechteck ausrollen. Weiche Butterstücke darauf verteilen. Mit Zucker, der mit Zimt vermischt ist, bestreuen. Dann den Teig zu einer langen Rolle aufrollen.
Schritt 4: Mit Hilfe von Zahnseide oder einem scharfen Messer den Teig in kleinere Brötchen schneiden.
Schritt 5: Auf den Boden der Backform Butter, Karamellsauce und gehackte Pekannüsse geben. Die vorbereiteten Zimtschnecken darauf anordnen. In den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen.
Schritt 6: Nach dem Backen die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen, mit einem Teller abdecken und umdrehen. Zum Verzehr die Brötchen Stück für Stück abreißen. Guten Appetit!
