Zitronen-Karamell-Kuchen: Ein Genuss für Feinschmeckerherzen

Der Zitronen-Karamell-Kuchen kombiniert einen kakaohaltigen Biskuitboden, eine süße Karamellmasse und einen Hauch von Zitrone, der dem Dessert Frische verleiht. Es mangelt nie an Interessenten, die ihn probieren möchten, und nach einem Familientreffen gibt es immer Anfragen nach dem Rezept dieses Kuchens.

Wenn du nach einer Alternative zu klassischen Kuchen suchst und der übliche Biskuit mit Schlagsahne und Götterspeise dich nicht mehr reizt, sollte der Zitronen-Karamell-Kuchen in deinem Rezeptbuch stehen. Er ist ideal für Geburtstage, Namenstage, Familientreffen und Partys. Glücklicherweise muss man nicht auf besondere Anlässe warten und kann ihn schon heute genießen.

Zutaten:

Biskuit:

                      
• 6 Eier
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 3/4 Teelöffel Backpulver
• 50 g Zartbitterschokolade

Zitronenmasse:

              
• 60 g Schlagsahnepulver
• 200 ml kalte Milch
• 1 Zitronen-Götterspeise
• 1 Tasse heißes Wasser

Sahnemasse:

          
• 250 ml Sahne (36%)
• 5 Esslöffel Puderzucker
• 1 Sahnefestiger

Übrige Zutaten:

      
• 250 g Karamellcreme
• 100 g Butterkekse

Zubereitung:

Schritt 1: Schlage das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee. Füge nach und nach die Eigelbe hinzu. Arbeite dann das gesiebte Mehl mit Kakao und Backpulver ein. Mische alles gut und füge die gehackte Schokolade hinzu.

Schritt 2: Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form von etwa 28 × 18 cm. Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für 35 Minuten.

Schritt 3: Das Götterspeisepulver in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Gut vermischen und abkühlen lassen. Das Schlagsahnepulver in eine Schüssel geben und mit der kalten Milch vermengen. Anschließend die abgekühlte Götterspeise hinzufügen und mit einem Mixer vermengen.

Schritt 4: Den abgekühlten Biskuit in zwei Hälften teilen. Auf den ersten Biskuit die Hälfte der Zitronenmasse, eine Schicht Butterkekse und die Karamellcreme geben.

Schritt 5: Dann eine weitere Schicht Butterkekse, die restliche Zitronen-Sahnemasse hinzufügen und alles mit dem zweiten Biskuit bedecken. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne mit Puderzucker verteilen und mit geraspelter Schokolade bestreuen. Am besten über Nacht kühl stellen. Guten Appetit!