Zitronenkuchen-Erfolg: Einfaches Rezept für jeden Anlass

Mit Kuchen kann man sich austoben und komplizierte Backwaren mit vielen Schichten von Cremes, Knusperstücken und Früchten zubereiten. Man kann aber auch auf Einfachheit setzen und in wenigen Augenblicken einen einfachen und leckeren Nachtisch zaubern. Zu dieser zweiten Gruppe gehört dieses köstliche Rezept für Zitronenkuchen.

Zitronenbrot hat, ähnlich wie Bananenbrot, nicht viel mit Brot zu tun. Es ist jedoch ein weicher, flauschiger und feuchter Kuchen, der fast sofort nach dem Backen verschwindet. Einfache Zutaten, ein Moment der Vorbereitung und man kann einen köstlichen Kuchen genießen, wie aus einer guten Konditorei.

Eignet sich für kleinere und größere Anlässe und, als zweites Frühstück verpackt, weckt er sofort den Neid der Kollegen. Außerdem benötigt man nur wenige einfache Zutaten. Der Zusatz von Zitronen macht den Kuchen leicht, frisch und spritzig.

Dieses Rezept ist ideal für Personen, die nach einfachen und leckeren Desserts suchen, die ohne große Probleme und spezielle Fähigkeiten zubereitet werden können. Ein Moment des Mixens, ein wenig Backen und fertig.

Am besten wählt man eine Bio-Zitrone, die nicht gewachsen ist. Denk daran, die Frucht immer abzubrühen, wenn du die Schale verwendest.

Zutaten:

              
• 3 große Eier
• 1 Tasse gesüßte Kondensmilch
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1,5 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• optional: Zitronenglasur (1 Tasse Puderzucker und 1-2 Esslöffel Zitronensaft)

Zubereitung:

          
1. In einer großen Schüssel die Eier mit der Kondensmilch schlagen.
2. Zitronen mit kochendem Wasser abbrühen.
3. Mehl, Backpulver, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Mischen, bis die Zutaten verbunden sind.
4. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Am besten eignet sich eine kleine Kastenform.
5. Bei etwa 170 Grad Celsius für ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Nach dem Abkühlen des Brotes die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft zubereiten. Den Kuchen damit überziehen.

Zitronenbrot kann als Snack, Dessert oder als Beilage zum Frühstück serviert werden. Es riecht wunderbar und schmeckt noch besser, sodass es definitiv nicht an Fans dieses Backwerks fehlen wird. Guten Appetit!