Zitronentrick für Rührei: So wird's besonders luftig und lecker
Samtene Rühreier sind etwas, das perfekt zum Frühstück mit frischem Gebäck passt. Aber wie erreicht man diese Konsistenz? Die Küchenchefin und Teilnehmerin des Programms "Top Chef", Katarzyna Daniłowicz, empfiehlt eine überraschende Zutat für rohe Eier.
Rührei ist eines der beliebtesten Frühstücksgerichte, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Das Hinzufügen von Zitronensaft ist ein einfacher Trick, der dem Rührei außergewöhnliche Luftigkeit und Leichtigkeit verleiht. Sehen Sie, wie man das perfekte Rührei mit dieser ungewöhnlichen Zutat zubereitet.
Rührei mit Zitronensaft: Das Geheimnis der Luftigkeit
Obwohl es einfach in der Zubereitung scheint, gibt es viele Möglichkeiten, ihm einen besonderen Geschmack und eine spezielle Konsistenz zu verleihen. Die Teilnehmerin des Programms "Top Chef" und Küchenchefin des Breslauer Restaurants Tarasowa, Katarzyna Daniłowicz, empfiehlt die Zugabe des Safts einer beliebten Zitrusfrucht. Der kaum bekannte Trick ist das Hinzufügen von Zitronensaft. Diese saure Flüssigkeit sorgt dafür, dass die Eiweiße länger ungekocht bleiben, was dem Gericht Leichtigkeit verleiht. Doch welche Menge ist ideal, um den sauren Geschmack nicht zu übertreiben?
Wie bereitet man Rührei mit Zitronensaft zu?
Für das perfekte Rührei genügen tatsächlich ein paar Tropfen Saft pro Ei. Wenn Sie also Rührei aus mehreren Eiern zubereiten, verwenden Sie lieber einen Teelöffel statt eines großen Esslöffels zum Abmessen.
Zutaten:
- 4 Eier,
- flacher Teelöffel Zitronensaft,
- eine Prise Salz und Pfeffer,
- 1 Teelöffel Butter.
Zubereitung:
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und den Zitronensaft hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen, bis sie sich verbunden haben.
- Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne erhitzen. Die Eiermasse hineingießen und bei niedriger Hitze unter sanftem Rühren braten.
- Wenn das Rührei anfängt zu stocken, vom Herd nehmen und sofort servieren.
