Zwiebellagerung im Winter: So bleiben sie frisch und haltbar
Die Zwiebel ist ein Gemüse, das in der Küche kaum wegzudenken ist. Es lohnt sich, einen Vorrat für den Winter anzulegen, um später eine wärmende Zwiebelsuppe zuzubereiten oder sie zur Verfeinerung von festlichen Pierogi zu nutzen. Bei richtiger Lagerung hält sie problemlos bis zum Frühling, ohne zu verderben.
12.11.2024 18:12
Sogar die schönste, goldene Zwiebel kann faulig und unangenehm riechend werden, wenn sie nicht korrekt gelagert wird. Bei uns zu Hause fehlten Zwiebeln nie in der Speisekammer. Dank der Methode meiner Mutter erlebten wir keine unangenehmen Überraschungen im Gemüsekorb. Diese Methode ist einfach, kostengünstig und zuverlässig.
Wie lagert man Zwiebeln?
Wenn du planst, Vorräte über längere Zeit zu lagern, musst du sie entsprechend vorbereiten. Reinige die Zwiebeln von Erde und stelle sie für 2-3 Wochen an einen trockenen, luftigen Ort. In dieser Zeit sollten die Zwiebeln vollständig trocknen, und ihre Wurzeln werden brüchig.
Der letzte Schritt besteht darin, die Wurzeln auf etwa 1 Zentimeter zu kürzen. Erst dann sind die Zwiebeln bereit für die Langzeitlagerung. Dieser Vorgang mag zeitaufwändig erscheinen, er besteht jedoch hauptsächlich aus dem Trocknen des Gemüses.
Der richtige Ort ist entscheidend
Wenn die Zwiebeln bereit sind, ist es wichtig, den besten Lagerort auszuwählen. Ein idealer Ort wäre ein kühler Keller, eine Speisekammer oder ein Dachboden, wo die Temperatur zwischen 0 und 5 Grad Celsius liegt. Vermeide feuchte Orte, um die Zwiebeln vor Feuchtigkeit zu schützen. Der Keller ist nicht immer die beste Option. Zwiebeln sollten nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden. Wähle stattdessen eine Holzkiste, einen Korb oder eine Kiste mit Löchern für die richtige Belüftung. Bewahre Zwiebeln nicht im Kühlschrank auf. Sie dürfen nur dann hinein, wenn sie bereits geschnitten oder gehackt sind.
Um die Zwiebeln zusätzlich vor Feuchtigkeit zu schützen und eine konstante Temperatur zu gewährleisten, kann man sie in trockenem Sand lagern. Es genügt, die Zwiebeln in den gewählten Behälter zu legen und mit Sand zu bedecken. Auf diese Weise behalten sie ihre Eigenschaften bis zum Frühling.
Die Strumpfmethode
Eine interessante und effektive Methode, um die Frische der Zwiebeln zu verlängern, ist die Verwendung alter Strumpfhosen. Man legt einzelne Zwiebeln hinein, bindet Knoten zwischen ihnen, damit sie sich nicht berühren, und hängt das Ganze in der Küche auf, zum Beispiel an der Gardinenstange. Dies sorgt für eine gute Belüftung und verlängert effektiv die Haltbarkeit der Zwiebeln.
