Blumenkohl-Steaks: Die pflanzliche Revolution auf dem Teller
Denkt man an Steaks, kommen einem sofort fleischige Gerichte in den Sinn? Vegetarische Rezepte zeigen, dass man selbst Rindfleisch ersetzen kann. Gemüse eignet sich in dieser Rolle hervorragend. Es bietet eine leichtere und günstigere Alternative für ein Mittagessen.
Blumenkohl-Steaks sind eine ausgezeichnete Alternative zu traditionellen Fleischgerichten. Ähnlich wie ihre Pendants aus Rindfleisch sind sie einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige zusätzliche Zutaten. Anders als bei Fleischsteaks muss man sich nicht mit dem Gargrad auseinandersetzen. Man kann sie mit klassischen Beilagen zum Mittagessen oder ganz simpel mit Brot genießen.
Welche Gerichte lassen sich aus Blumenkohl zubereiten?
Vor einigen Jahren wurde Blumenkohl meist nur in einem Gericht verwendet. Lange Zeit diente er einfach als Beilage zum Mittagessen oder als Abendessen. Man kochte ihn und briet ihn anschließend mit Semmelbröseln an. Diese Zubereitungsart erfreut sich noch immer großer Beliebtheit. Dennoch muss man zugeben, dass das Sortiment an Blumenkohlgerichten in letzter Zeit deutlich erweitert wurde. Blumenkohl findet Verwendung in Salaten, Suppen, als Reisersatz in Risotto oder sogar als Pizzaboden. Außerdem kann man köstliche Steaks daraus zaubern.
Blumenkohl und seine Eigenschaften
Die Vielfalt der neuen Blumenkohlgerichte ist sicherlich erfreulich. Nicht nur ist Blumenkohl schmackhaft; er ist auch gesund. Als Mitglied der Familie der Kreuzblütler, zu der auch Brokkoli, Grünkohl und Kohl gehören, bietet Blumenkohl viele gesundheitliche Vorteile, wie wissenschaftliche Studien bestätigen.
Blumenkohl ist besonders reich an natürlichen Antioxidantien und enthält zudem zahlreiche Vitamine, Carotinoide, Ballaststoffe, Mineralien und phenolische Verbindungen. Ist er ein fester Bestandteil der Ernährung, kann dies helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Dank seines Antioxidantiengehalts schützt Blumenkohl die Zellen vor Schäden und verlangsamt den Alterungsprozess.
Blumenkohl-Steaks - Rezept Schritt für Schritt
Zutaten:
- 1 Blumenkohl,
- 2-3 Esslöffel Olivenöl,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- Granulierter Knoblauch,
- Paprikapulver,
- Weitere Lieblingsgewürze nach Geschmack,
- Zweige frischer Rosmarin oder Thymian.
Zubereitung:
- Wasche den Blumenkohl und schneide ihn in etwa 3 cm dicke Scheiben.
- Bestreiche die Scheiben mit Olivenöl und bestreue sie mit Salz. Brate sie in einer Grillpfanne je Seite 2 Minuten an.
- Lege den Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und würze ihn nach Belieben. Füge frische Kräuter hinzu.
- Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten. Dann drehe die Scheiben um und backe sie weitere 10 Minuten.
Die besten Beilagen zu Blumenkohl-Steaks
Blumenkohl-Steaks lassen sich hervorragend auf Spinat-, Rucola- oder Salatblättern servieren. Dazu passen einfache Joghurt-Saucen mit Knoblauch oder jegliches Pesto oder Hummus. Bevorzugst du es traditioneller? Serviere die Steaks mit Kartoffeln und deinem Lieblingskrautsalat, beispielsweise aus frischem Kohl. Deine Familie wird es bestimmt zu schätzen wissen.
