Chinakohl: Der vitaminreiche Alleskönner aus Fernost im Salat
Chinakohlsalat bietet eine angenehme Abwechslung zu den traditionellen Varianten mit Weißkohl. Die Blätter sind nicht nur knackig, sondern auch etwas zarter. Viele Menschen kennen Chinakohl aus Fast Food oder schwereren Salaten à la Gyros. Dabei schmeckt er hervorragend, wenn er mit einem leichteren Dressing angerichtet wird.
Chinakohl ist eine kalorienarme Quelle für Vitamine – insbesondere Vitamin C, K und B-Vitamine – sowie Mineralstoffe und Ballaststoffe. Er enthält Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen, und ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Chinakohl kann roh verzehrt oder zu gekochten Gerichten hinzugefügt werden. Er schmeckt ausgezeichnet in traditionellen Gemüsesalaten und eignet sich auch hervorragend für Kohlrouladen.
Chinakohl oder chinesischer Salat?
Chinakohl stammt aus Ostasien, wo er seit Jahrhunderten angebaut wird. Die größten Anbaugebiete befinden sich in China, von wo aus der Chinakohl seinen Weg auf andere Kontinente gefunden hat. Diese Pflanze bevorzugt ein kühleres Klima und wächst deshalb am besten bei gemäßigten Temperaturen.
Interessanterweise ist Chinakohl auch als „chinesischer Salat“ bekannt und in asiatischen Ländern eine wichtige Zutat in vielen Gerichten. Aus ihm wird unter anderem Kimchi hergestellt, das auch in Polen sehr beliebt ist.
Chinakohlsalat mit Paprika und Karotte
Hier ist ein Rezept für einen Salat, der mit einer Honig-Vinaigrette angerichtet wird. Wenn du solche Geschmäcker nicht magst, kannst du ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft zubereiten. Optional kannst du Petersilie oder frischen Dill hinzufügen.
Zubereitung:
- Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und grob raspeln. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Alle Gemüse in eine Schüssel geben und mischen.
- In einer Tasse Öl mit Honig und Zitronensaft verrühren. Den Salat damit übergießen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Weitere Salate mit Chinakohl
Chinakohl ist eine ausgezeichnete Basis für viele verschiedene Salate. Eine der beliebten Varianten kombiniert Chinakohl mit Ananas und Mais. Der zarte Kohl, die süße Ananas und der knusprige Mais ergeben eine sehr angenehme Kombination – ideal zu klassischem Schweineschnitzel oder gebratenem Hähnchen. Den Salat kannst du mit Olivenöl oder Naturjoghurt übergießen, um ihn leicht und erfrischend zu machen.
