Einfache Küche: Saftiges Ofenhähnchen mit Reis auf die Schnelle
Es gibt Tage, an denen Kochen das Letzte ist, worauf man Lust hat. Aber essen muss man ja trotzdem – am besten etwas, das nicht viel Aufwand bedeutet und dabei unglaublich gut schmeckt. Hier kommt ein im Ofen gebackenes Hähnchen mit Reis zur Rettung – ein Gericht aus der Kategorie "alles in ein Gefäß werfen und es vergessen, bis der Duft dich von selbst ruft". Saftiges Fleisch, aromatischer Reis und eine goldene Kruste – alles wird zusammen gebacken, ohne zu rühren und ohne unnötigen Aufwand.
Du gehst in die Küche, schaust auf die Uhr, und in einer halben Stunde wird jemand hungrig fragen, was es heute zum Abendessen gibt. Kennst du das? In solchen Momenten greife ich zu meinem bewährten Trick: Hähnchen mit Reis im Ofen. Ich rühre nicht um, brate nicht an und koche den Reis nicht separat. Ich lege einfach alles schichtweise in eine Form, stelle es in den Ofen und... vergesse es für eine Stunde. Und wenn ich es herausnehme, habe ich ein Sonntagsessen – saftiges Fleisch, aromatischer Reis und eine goldene Kruste. Alles fertig ohne Stress und ohne einen Berg Geschirr.
Rezept für Hähnchenschenkel mit Reis
Hähnchen mit Reis im Ofen ist das ideale Gericht für Berufstätige, Hungrige und… Leute, die das Abwaschen satt haben. Die Zutaten sind einfach, die Zubereitung ist kinderleicht und der Geschmack erinnert an ein Familienessen. Und das Beste: Alles wird in einem Gefäß zubereitet – praktisch ohne deinen Einsatz.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Tasse Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasmin)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Wasser mit Brühwürfel in Notfällen)
- 4 Hähnchenschenkel (oder Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut)
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Einfetten der Form
Zubereitungsanleitung:
- Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform leicht mit Öl einfetten. Den trockenen, ungewaschenen Reis auf den Boden streuen, die fein gewürfelte Zwiebel und den durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen und die Brühe einfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.
- Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen, mit geschmolzener Butter bestreichen und auf den Reis legen, mit der Hautseite nach oben. Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten in den Ofen stellen.
- Nach dieser Zeit die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchen bräunt und der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Vor dem Servieren das Gericht 5 Minuten ruhen lassen, damit es "durchzieht".
- Mit einem Salat aus Chinakohl servieren; auch andere Salate passen gut dazu.
Warum muss der Reis nicht vorher gekocht werden?
Diese Frage taucht häufig auf, und das zu Recht. Aber genau darin liegt die Magie dieses Rezepts. Der rohe Reis kocht direkt im Ofen und nimmt nicht nur die Brühe, sondern auch die Säfte aus Fleisch und Gewürzen auf. Daher ist er nicht geschmacklos – wie beim normalen Kochen in Wasser – sondern voller intensiven Geschmacks. Außerdem wird der Reis nicht verkocht, da die Flüssigkeit in der genau abgemessenen Menge zugegeben wird. Man muss ihn nur nicht waschen, damit er seine leichte Klebrigkeit behält und hilft, alles zu einer angenehmen, weichen Struktur zu verbinden. Diese Methode spart Zeit und garantiert einen aromatischen Effekt ohne Mühen.
