Erdbeerzauber: Sommerlicher Genuss mit leichtem Mousse
Wenn in den Geschäften polnische Erdbeeren auftauchen, ist es an der Zeit, ein Dessert zuzubereiten. Anstatt sie nur zu einem Cocktail zu pürieren, verwandle ich sie in einen köstlichen Schaum.
Erdbeeren bestechen durch ihre Süße, verlocken mit ihrem Duft und rufen Sommerstimmung hervor. Die Saison beginnt normalerweise im Mai und dauert bis Juli, weshalb es sich lohnt, diese Zeit voll auszunutzen. Die ersten Schälchen erscheinen bereits an den Ständen, und von Woche zu Woche werden es mehr. Dadurch sinken die Preise, und man kann sie genießen, ohne sich Sorgen über das Budget machen zu müssen. Ich verwandle polnische Erdbeeren in einen fluffigen Schaum, der durch seine Zartheit beeindruckt. Es ist eine hervorragende Alternative zu einem intensiven Mousse oder einem zeitaufwändigen Kuchen.
Erdbeermousse
Dieses Dessert kombiniert den fruchtigen, intensiven Geschmack von Erdbeeren mit der Leichtigkeit von geschlagener Sahne. Das Ganze wird durch eine zusätzliche Portion frischer Erdbeeren ergänzt, die als köstliche Dekoration dienen. Die Zubereitung gelingt wirklich schnell, sodass man den Geschmack des Sommers, eingeschlossen in einem Becher, schnell genießen kann.
Vegetarier und Veganer können Gelatine durch Agar ersetzen. Für 1 Teelöffel Gelatine verwendet man normalerweise 0,5 bis 2 Teelöffel Agar. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Agar schneller geliert, weshalb man sich beim Mischen beeilen muss. Dennoch ist es ein guter Ersatz für Gelatine, da er einen sehr neutralen Geschmack und Geruch hat.
Zutaten:
- 500 g frische Erdbeeren,
- 3-4 Esslöffel Puderzucker,
- 1 Teelöffel Zitronensaft,
- 300 ml gekühlte Schlagsahne,
- 1 Teelöffel Gelatine,
- 2 Esslöffel Wasser.
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und abtropfen lassen.
- Die Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Wenn dich die Konsistenz des Mousse mit kleinen Stückchen nicht stört, kannst du das Sieben weglassen.
- Gelatine in kaltem Wasser auflösen und für ein paar Minuten quellen lassen.
- Anschließend erwärmen, damit sie sich auflöst.
- Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Zur aufgelösten und abgekühlten Gelatine ein paar Löffel Erdbeerpüree hinzufügen und vermischen.
- Die Gelatine zu den restlichen Erdbeeren geben, mischen und zur geschlagenen Sahne hinzufügen.
- Die Zutaten vorsichtig vermengen und in Gläser oder Schalen füllen.
- Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
Den fertigen Nachtisch mit frischen Erdbeeren dekorieren. Du kannst auch einen Klecks geschlagene Sahne hinzufügen oder das Erdbeermousse mit Schokoladenmousse kombinieren. Guten Appetit!
