Frühlingsfavorit: Hühnchen-Kohl-Auflauf begeistert Gaumen
Man braucht nicht viele Zutaten, um etwas zu kreieren, das den Gaumen erfreut. Im Frühling greife ich zu jungem Kohl und Hühnchen, schiebe diese in den Ofen und warte, bis der Duft das ganze Haus erfüllt. Hühnchen unter jungem Kohl ist mein absoluter Favorit.
Der Frühling ist die beste Zeit, um zu einfachen Gerichten zurückzukehren, die kein stundenlanges Verweilen in der Küche erfordern. Hühnchen unter jungem Kohl in der Version mit Kartoffeln ist genau solch ein Gericht. Man benötigt nicht viele Zutaten und muss nicht in mehreren Töpfen rühren. Ein feuerfestes Gefäß und ein wenig Geduld reichen aus, bis der Ofen die Arbeit erledigt. Das Ergebnis? Goldbraunes Hühnchen, aromatischer Kohl und Kartoffeln, die auf der Zunge zergehen.
Dies ist eines dieser Gerichte, die man in den Ofen schieben kann, um sich dann anderen Dingen zu widmen. Es muss nicht beaufsichtigt werden, brennt nicht an und ist einfach zuzubereiten. Und wenn man es aus dem Ofen nimmt, hat man ein komplettes Mittagessen: duftend, köstlich und sättigend.
Überbackenes Hühnchen unter jungem Kohl ist ein Gericht, das man lieben wird
Du musst nicht zum Laden fahren oder dich mit Ersatzprodukten herumschlagen. Alles kannst du im normalen Geschäft oder auf dem Markt kaufen. Wichtig ist, dass der Kohl jung ist, die Kartoffeln mittlerer Größe haben und das Hühnchenfilet gut gesäubert ist. Dazu kommen Gewürze und Zusätze, die sich wunderbar in das Ganze einfügen.
Zutaten:
- 4 Hühnchenfilets (ca. 600-800 Gramm),
- ein Kopf junger Kohl,
- ein Kilogramm junge Kartoffeln,
- eine große Zwiebel,
- 4 Knoblauchzehen,
- ein Bund Dill,
- 2 Esslöffel Butter oder geriebener Käse,
- 2 Esslöffel Öl,
- ein Teelöffel Salz,
- frisch gemahlener Pfeffer,
- ein Teelöffel Paprika,
- ein halber Teelöffel Kümmel, frischer Thymian oder Rosmarin (optional).
Zubereitung:
- Reibe die Filets mit Salz, Pfeffer und Paprika ein. Lass sie 15 Minuten ziehen, damit sie den Geschmack annehmen.
- Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in Scheiben oder in vier Teile.
- Schneide den Kohl klein, die Zwiebel in Streifen und den Knoblauch fein.
- Lege in einem feuerfesten Gefäß oder einer tiefen Backform zuerst die Kartoffeln und die Filets. Die Gemüse sollten ganz unten liegen. Die Filets so anordnen, dass sie nicht übereinander liegen.
- Gib die Mischung aus Kohl, Zwiebel und Knoblauch darüber, gewürzt mit Öl, Salz, Pfeffer und eventuell Kümmel. Drücke mit der Hand oder einem Löffel an.
- Verteile Butterstückchen darüber und füge Kräuter hinzu, falls verwendet.
- Decke es mit Folie oder einem Deckel ab und backe es bei 190 °C für 60 Minuten. Dann abdecken und noch 10–15 Minuten weiterbacken, damit der Kohl leicht anbäckt. An diesem Punkt kannst du das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Und Achtung: Wenn du dich für Käse entscheidest, benutze keine Butter.
- Nach dem Herausnehmen nicht sofort servieren, lass das Gericht ruhen.
Hühnchen unter jungem Kohl braucht eigentlich keine Beilagen, da es ein vollständiges Gericht ist. Es steht für sich allein. Wenn du dennoch etwas hinzufügen möchtest, empfehle ich einen frischen Gemüsesalat mit ein wenig Olivenöl. Auch ein Salat aus eingelegten Gurken oder ein knackiger Radieschensalat passen gut dazu. Ich persönlich empfehle am meisten, eine einfache Limonade zu trinken. Ein leicht spritziges Getränk mit Zitrone und Minze fügt sich perfekt in das überbackene Hühnchen ein.
